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Sopa de legumes na air fryer servida em tigela de cerâmica com salsinha fresca e fio de azeite

Sopa de Legumes na Air Fryer: Saborosa e Fácil

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 33 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 4 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidade cenoura média cortada em rodelas grossas de 2 cm
  • 2 unidade batata média descascada e cortada em cubos de 3 cm
  • 1 unidade abobrinha italiana média cortada em rodelas grossas
  • 1 unidade cebola grande cortada em quartos
  • 4 unidade dente de alho com casca para assar
  • 1 unidade tomate médio cortado ao meio
  • 3 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
  • 1 litro caldo de legumes pode ser feito com tablete ou caseiro
  • 2 colher de sopa extrato de tomate
  • 3 unidade ramo de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 unidade folha de louro
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar

Method
 

  1. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos. Enquanto isso, coloque a cenoura, a batata, a abobrinha, a cebola, o alho (com casca) e o tomate em uma tigela grande.
  2. Regue os legumes com o azeite, polvilhe a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos para que todos os pedaços fiquem bem temperados e cobertos com o azeite.
  3. Distribua os legumes temperados na cesta da air fryer em uma camada uniforme, sem empilhar demais. Asse a 200°C por 20 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo para dourar por igual.
  4. Retire os dentes de alho assados, descasque-os e reserve. Transfira todos os legumes assados para uma panela média no fogão, incluindo o alho descascado.
  5. Adicione o caldo de legumes, o extrato de tomate, o tomilho e a folha de louro à panela. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver por 10 minutos para que os sabores se integrem.
  6. Retire a folha de louro e os ramos de tomilho. Com um mixer de mão (ou transfira para o liquidificador), bata metade da sopa até obter uma textura cremosa, deixando a outra metade com pedaços para dar consistência.
  7. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Sirva quente nas tigelas, finalizando com salsinha fresca picada e um fio de azeite.

Notes

Corte os legumes em pedaços de tamanho parecido para que assem de forma uniforme na air fryer — pedaços muito diferentes resultam em uns queimados e outros crus.
Não encha demais a cesta da air fryer: os legumes precisam de espaço para o ar circular e caramelizar. Se necessário, asse em duas etapas.
Para uma sopa de legumes na air fryer ainda mais encorpada, adicione uma batata-doce pequena junto com as batatas comuns — ela dá uma cremosidade natural ao caldo.
Prefira caldo de legumes caseiro ou o tipo sem glutamato monossódico para um sabor mais limpo e natural na sopa.
A sopa pode ser armazenada em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 2 meses. Reaqueça em panela com um pouco de água se estiver muito espessa.