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Sopa sem açúcar para marmita com frango, abóbora e legumes em tigela de cerâmica

Sopa sem Açúcar para Marmita: Saborosa e Fácil

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porções
Course: Sopas
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g peito de frango sem pele, cortado em cubos médios
  • 300 g abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos
  • 2 unidade cenoura média descascada e cortada em rodelas
  • 2 unidade abobrinha italiana cortada em cubos
  • 1 unidade cebola média picada
  • 3 unidade dente de alho amassado
  • 2 unidade tomate sem sementes, picado
  • 1200 ml caldo de frango caseiro ou água se usar água, tempere com mais ervas
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1 colher de chá sal a gosto
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar

Method
 

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola picada por 3 minutos até ficar translúcida, depois adicione o alho amassado e mexa por mais 1 minuto.
  2. Adicione os cubos de peito de frango à panela e doure levemente por todos os lados, por cerca de 4 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cúrcuma e páprica defumada.
  3. Junte o tomate picado e mexa bem por 2 minutos, deixando-o desmanchar levemente e incorporar ao refogado.
  4. Acrescente a abóbora, a cenoura e a abobrinha. Misture bem para que os legumes absorvam o tempero do refogado.
  5. Despeje o caldo de frango (ou água) sobre os ingredientes. Aumente o fogo até ferver, depois reduza para fogo baixo e tampe a panela.
  6. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até que a abóbora e a cenoura estejam completamente macias. Verifique o sal e ajuste se necessário.
  7. Com uma concha, amasse levemente alguns cubos de abóbora dentro da panela para engrossar o caldo naturalmente — sem precisar de amido ou qualquer outro espessante.
  8. Finalize com a salsinha fresca picada, misture e sirva quente. Para a marmita, deixe esfriar completamente antes de fechar o pote e levar à geladeira.

Notes

Atenção na panela! Se esquecer de refogar o frango até dourar, ele vira aquele cubinho borrachudo que ninguém aguenta comer depois. Sérissimo: não pule esse passo. Já errei aqui….
Quer a sopa mais encorpada? É o pulo do gato: pega a concha e amassa bastante os pedaços de abóbora cabotiá (quanto mais madurinha melhor, cor laranja bem viva) até ela sumir no caldo. Ninguém sente falta de amido.
Sabe o cheiro bom que toma a casa quando os legumes estão quase desmanchando? Esse é o sinal de que está tudo no ponto: a cenoura deve afundar fácil no garfo e o frango mantém pedaços macios, nada ressecado. Pronto, tá lindo.
Não tem caldo caseiro? Bota água e capricha no tempero! Use salsinha de verdade, uma cenoura extra, sal na medida, cúrcuma ou até um chorinho de páprica defumada pra dar graça. Não vai de tabletinho industrializado! Caldo Caseiro Fácil
Vai levar de marmita? Usa pote hermético, vidro se puder, porque abóbora e cúrcuma mancham que só. Depois é enfrentar aquela pia cheia, mas a recompensa tá garantida. E na sua casa, a sopa vai pura ou pintada de cheiro verde no final? Marmitas Saudáveis para a Semana