Coloque as bolas de sorvete em um recipiente fechado e leve ao freezer por pelo menos 1 hora antes de começar — quanto mais firmes, melhor o resultado final.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar refinado, o cacau em pó 100%, o fermento químico em pó e o sal. Reserve os ingredientes secos.

Acrescente a manteiga sem sal derretida, os ovos e o leite integral à mistura seca. Misture bem com um garfo até obter uma massa homogênea e levemente espessa — ela não deve ficar líquida demais.

Unte 4 marmitas de alumínio individuais de 250 ml com um fio de manteiga. Despeje uma colher de sopa de massa no fundo de cada marmita.

Retire as bolas de sorvete do freezer e posicione uma no centro de cada marmita. Cubra cada bola completamente com o restante da massa, sem deixar nenhuma parte do sorvete exposta — qualquer buraco vai criar um caminho de calor direto para o interior.

Tampe as marmitas (ou cubra com papel alumínio) e leve ao freezer por mais 20 minutos para firmar bem antes de ir à air fryer.

Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Retire as marmitas do freezer, remova as tampas e posicione-as na cesta com espaço entre elas.

Asse a 200°C por 7 a 8 minutos até a superfície da massa estar dourada e firme ao toque. Não ultrapasse 8 minutos para não derreter o sorvete por dentro. Se sua air fryer tiver potência menor (1200W), monitore a cor e aumente para 9-10 minutos se necessário.

Retire imediatamente da air fryer, regue com a calda de chocolate e sirva na hora — o contraste de casquinha quente e sorvete cremoso gelado por dentro é o charme desta receita!