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Soufle de Mussarela Cremoso: Fácil e Irresistível

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 12 unidade fatias de pão de forma sem casca de preferência pão branco ou integral
  • 200 g presunto fatiado
  • 300 g mussarela fatiada
  • 3 unidade tomates fatiados em rodelas finas
  • 8 unidade azeitonas verdes ou pretas picadas
  • 500 ml leite integral
  • 3 unidade ovos levemente batidos
  • 4 colher de sopa queijo parmesão ralado para polvilhar por cima
  • 2 colher de sopa manteiga sem sal para untar e finalizar
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 1 a gosto sal
  • 1 a gosto pimenta-do-reino moída

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular média (cerca de 20x30 cm) com metade da manteiga, cobrindo bem o fundo e as laterais.
  2. Forre o fundo da forma com 6 fatias de pão de forma, cobrindo toda a superfície sem deixar espaços.
  3. Distribua sobre o pão as fatias de presunto, em seguida as rodelas de tomate e as azeitonas picadas. Espalhe metade da mussarela fatiada e polvilhe com o orégano.
  4. Cubra com as 6 fatias de pão restantes, formando a segunda camada. Distribua o restante da mussarela por cima.
  5. Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta-do-reino até ficar bem misturado. Despeje essa mistura devagar e uniformemente sobre toda a montagem.
  6. Deixe descansar por 10 minutos para o pão absorver bem a mistura de leite e ovos. Esse descanso é fundamental para o soufle de mussarela ficar cremoso por dentro.
  7. Espalhe a manteiga restante em pedacinhos sobre a superfície e polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado.
  8. Leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada e o recheio firme. Retire do forno, aguarde 5 minutos antes de cortar e sirva quente.

Notes

Não pule o descanso de 10 minutos antes de ir ao forno — é esse tempo que faz o pão absorver a mistura de ovos e leite e garante a textura cremosa característica do soufle de mussarela.
Use mussarela fatiada de qualidade, de preferência comprada no balcão do supermercado. Mussarela muito aguada pode deixar o soufle encharcado.
Para uma crosta ainda mais dourada e crocante, ligue o grill do forno nos últimos 3 minutos de assar — fica espetacular!
Se quiser um sabor mais intenso, misture uma colher de chá de mostarda amarela na mistura de leite e ovos antes de despejar. Combina muito bem com o presunto.
Deixe descansar 5 minutos após sair do forno antes de cortar — isso ajuda o soufle a firmar e facilita na hora de servir as fatias sem desmanchar.