Ingredients
Method
- Coloque o suco de uva concentrado, o iogurte natural e o mel (se for usar) no liquidificador junto com os cubos de gelo.
- Bata em velocidade alta por 30 a 40 segundos até obter uma mistura homogênea, cremosa e levemente espumosa. Não bata além disso para não derreter o gelo.
- Divida a mistura entre dois copos altos já gelados, preenchendo até dois terços da capacidade.
- Complete cada copo com a água com gás bem gelada, despejando devagar pelas bordas para preservar as bolhinhas. Mexa suavemente apenas uma vez com um canudo e sirva imediatamente.
Notes
Gelo pequeno ou triturado faz o suco de uva cremoso ficar mais encorpado, sem virar uma água rala - e quanto mais gelado o suco, menos você precisa de gelo. Use aquela xícara de vó para medir: não tem erro.
Por que o iogurte funciona tão bem com o suco? Ele abraça cada partícula da fruta e faz a mistura ficar cremosa e estável, sem precisar inventar goma, pozinho ou afins. É o pulo do gato do preparo. Já tentou com iogurte grego? Fica pesado na textura, quase smoothie, enquanto o desnatado vai naquele estilo leve, tipo vitamina aguada do café de padoca.
Nunca, em hipótese alguma, coloque a água com gás no liquidificador. Eu já tentei na pressa e o desastre é garantido: virou sopa sem bolha, sem graça, e ainda tive que limpar respingo da bancada. A água com gás só entra no copo, devagarinho, escorrendo pela borda. Acabou. Simples assim.
Espuma bonita é sinal de ponto certo no suco de uva cremoso! Observe: quando a mistura clareia e forma aquela camada lilás na superfície, tá pronto para servir. Não cronometre. Siga o olho e o cheiro - quando lembrar suco fresco de uva no ar, pode parar. Pra servir bonito, passe mel na borda do copo, depois açúcar grosso roxo. No capricho! Veja mais truques em Bolos E Tortas. E aí, na sua casa, esse suco some gelado ou alguém ousa servir quente? Comenta abaixo!
Vitamina de Banana com Iogurte é prima dessa receita: textura, jeito de bater e aquela praticidade de misturar e já sair bebendo.
Bateu saudade de coisa gelada na hora da preguiça? Vai lá em Mousse Fácil de Maracujá que segue o mesmo espírito: prática, cremosa, garantida para animar o findi.
Por que o iogurte funciona tão bem com o suco? Ele abraça cada partícula da fruta e faz a mistura ficar cremosa e estável, sem precisar inventar goma, pozinho ou afins. É o pulo do gato do preparo. Já tentou com iogurte grego? Fica pesado na textura, quase smoothie, enquanto o desnatado vai naquele estilo leve, tipo vitamina aguada do café de padoca.
Nunca, em hipótese alguma, coloque a água com gás no liquidificador. Eu já tentei na pressa e o desastre é garantido: virou sopa sem bolha, sem graça, e ainda tive que limpar respingo da bancada. A água com gás só entra no copo, devagarinho, escorrendo pela borda. Acabou. Simples assim.
Espuma bonita é sinal de ponto certo no suco de uva cremoso! Observe: quando a mistura clareia e forma aquela camada lilás na superfície, tá pronto para servir. Não cronometre. Siga o olho e o cheiro - quando lembrar suco fresco de uva no ar, pode parar. Pra servir bonito, passe mel na borda do copo, depois açúcar grosso roxo. No capricho! Veja mais truques em Bolos E Tortas. E aí, na sua casa, esse suco some gelado ou alguém ousa servir quente? Comenta abaixo!
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Bateu saudade de coisa gelada na hora da preguiça? Vai lá em Mousse Fácil de Maracujá que segue o mesmo espírito: prática, cremosa, garantida para animar o findi.