Ingredients
Method
- Leve a água ao fogo alto em uma panela média e espere ferver completamente.
- Adicione o sagu à água fervente, reduza para fogo médio e mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
- Cozinhe o sagu por cerca de 20 minutos, até as bolinhas ficarem quase transparentes — com apenas um pontinho branco no centro. Esse é o ponto certo para adicionar o suco.
- Acrescente o suco de laranja fresco diretamente na panela, misture bem e continue cozinhando em fogo baixo por mais 5 minutos, até as bolinhas ficarem completamente transparentes.
- Desligue o fogo, adicione o açúcar e a canela (se usar) e misture até dissolver completamente. Prove e ajuste o açúcar se necessário.
- Deixe amornar, transfira para uma jarra grande e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva bem gelado com gelo se preferir.
Notes
O truque do sagu está no visual: tire do fogo quando a maioria das bolinhas ficar transparente com só um pontinho branco dentro. Se passar do ponto, elas grudam e viram uma sola quando esfria. Sério, já perdi uma panela inteira assim. Não deixa passar!
Por que suco de laranja natural e não de caixa? É simples: laranja fresca tem acidez, perfume e cor que dão muito mais vida ao preparo. Pode reparar como o aroma na cozinha muda na hora de espremer. Dá diferença na mesa.
Na hora de adoçar, sempre espere desligar o fogo para colocar o açúcar ou adoçante. O amido do sagu gruda todo se colocar antes, não perca a mão! Prefere controlar açúcar? Pode até fazer metade açúcar, metade adoçante culinário. Não tem drama.
Quer um suco de verão ainda mais refrescante? Sirva em copo alto, com gelo e rodelas grandes de laranja no topo. Fica com aquele visual de festa e perfuma a bebida. Veja outras ideias geladinhas no Bebidas ou experimente a versão com chia que já ensinei aqui água de coco com chia.
Guarde a bebida tampada na geladeira até 3 dias, mas mexa bem antes de servir: o sagu gosta de afundar no fundo da jarra. Na sua casa, o povo prefere o sagu mais firme ou quase desmanchando? Quero saber nos comentários!
Por que suco de laranja natural e não de caixa? É simples: laranja fresca tem acidez, perfume e cor que dão muito mais vida ao preparo. Pode reparar como o aroma na cozinha muda na hora de espremer. Dá diferença na mesa.
Na hora de adoçar, sempre espere desligar o fogo para colocar o açúcar ou adoçante. O amido do sagu gruda todo se colocar antes, não perca a mão! Prefere controlar açúcar? Pode até fazer metade açúcar, metade adoçante culinário. Não tem drama.
Quer um suco de verão ainda mais refrescante? Sirva em copo alto, com gelo e rodelas grandes de laranja no topo. Fica com aquele visual de festa e perfuma a bebida. Veja outras ideias geladinhas no Bebidas ou experimente a versão com chia que já ensinei aqui água de coco com chia.
Guarde a bebida tampada na geladeira até 3 dias, mas mexa bem antes de servir: o sagu gosta de afundar no fundo da jarra. Na sua casa, o povo prefere o sagu mais firme ou quase desmanchando? Quero saber nos comentários!