Ingredients
Method
- Lave bem as goiabas e a maçã. Corte as goiabas ao meio, retire a casca grossa e corte em pedaços menores. Descasque a maçã, remova as sementes e corte em cubos.
- Coloque os pedaços de goiaba, a maçã e o açúcar no liquidificador. Adicione 1 litro de água filtrada e bata em velocidade alta por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e bem cremosa.
- Passe o suco por uma peneira fina ou coador de pano sobre uma jarra grande, pressionando levemente o bagaço com uma colher para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
- Acrescente o segundo litro de água bem gelada à jarra e misture bem. Prove e ajuste o açúcar se necessário.
- Sirva imediatamente em copos com cubos de gelo. Se preferir, leve à geladeira por até 30 minutos antes de servir para ficar ainda mais gelado.
Notes
Escolha goiabas que estejam quase se desmanchando de tão maduras. Sabe o cheiro doce que toma conta do ambiente na feira? É esse aroma que garante o sabor do Suco Especial. Goiaba dura e sem cheiro deixa o suco com gosto de nada.
Se quiser aquele visual de suco de padaria, vá de goiaba vermelha ou goiaba-morango. A cor fica linda, igual propaganda! E ó: já reparou como a espuma rosa que forma quando bate é disputada? Aqui, sempre tem briga para raspar a jarra.
Ao passar pela peneira, não caia na tentação de espremer tudo com força. Se exagerar, o Suco Especial fica com textura estranha, meio arenosa. Pressione de leve e tenha paciência. Confia.
Quer adoçar sem açúcar branco? Mel de abelha resolve (uma colher de sopa, no olho mesmo) ou então vai de adoçante culinário. Resultado igual - só não vale adoçar com leite condensado, hein? Crime na pia!
O sinal certo de que está no ponto: beba um gole e veja se está perfumado, com cor uniforme, sem faixas de líquido separado e aroma de fruta madura bem presente. Se ficou meio opaco ou o cheiro sumiu, provavelmente as frutas estavam firmes demais ou faltou caprichar na mistura.
Dica de quem já errou: não tente congelar o suco já pronto - o gelo derrete e solta muita água, fica ralo. Tristeza pura! Para deixar pronto pra festa, faça a base concentrada (aquela cremosa do liquidificador) e misture com água gelada só na hora de servir. Veja também outras ideias em Bolos E Tortas.
Depois que a galera termina, sobra pia lotada do liquidificador e peneira. A verdade é essa. Mas o cheirinho que fica compensa! Para variar a bebida da semana, confira também Vitamina de Mamão com Laranja.
Na sua casa rola disputa pelo gelo ou bebe direto? Conta pra mim nos comentários qual combinação já testaram e se alguém aí arrisca por fruta diferente. Já tentou juntar abacaxi ou hortelã ao Suco Especial?
Se quiser aquele visual de suco de padaria, vá de goiaba vermelha ou goiaba-morango. A cor fica linda, igual propaganda! E ó: já reparou como a espuma rosa que forma quando bate é disputada? Aqui, sempre tem briga para raspar a jarra.
Ao passar pela peneira, não caia na tentação de espremer tudo com força. Se exagerar, o Suco Especial fica com textura estranha, meio arenosa. Pressione de leve e tenha paciência. Confia.
Quer adoçar sem açúcar branco? Mel de abelha resolve (uma colher de sopa, no olho mesmo) ou então vai de adoçante culinário. Resultado igual - só não vale adoçar com leite condensado, hein? Crime na pia!
O sinal certo de que está no ponto: beba um gole e veja se está perfumado, com cor uniforme, sem faixas de líquido separado e aroma de fruta madura bem presente. Se ficou meio opaco ou o cheiro sumiu, provavelmente as frutas estavam firmes demais ou faltou caprichar na mistura.
Dica de quem já errou: não tente congelar o suco já pronto - o gelo derrete e solta muita água, fica ralo. Tristeza pura! Para deixar pronto pra festa, faça a base concentrada (aquela cremosa do liquidificador) e misture com água gelada só na hora de servir. Veja também outras ideias em Bolos E Tortas.
Depois que a galera termina, sobra pia lotada do liquidificador e peneira. A verdade é essa. Mas o cheirinho que fica compensa! Para variar a bebida da semana, confira também Vitamina de Mamão com Laranja.
Na sua casa rola disputa pelo gelo ou bebe direto? Conta pra mim nos comentários qual combinação já testaram e se alguém aí arrisca por fruta diferente. Já tentou juntar abacaxi ou hortelã ao Suco Especial?