Ingredients
Method
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos, até ficarem translúcidos e perfumados.
- Adicione o pimentão vermelho e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente o frango desfiado e misture bem com os legumes. Desligue o fogo e incorpore o cream cheese, mexendo até obter um recheio cremoso e homogêneo. Finalize com a salsinha picada.
- Em outra frigideira antiaderente (ou a mesma, limpa), aqueça em fogo médio-baixo sem nenhuma gordura. Espalhe 4 colheres de sopa da goma de tapioca peneirada cobrindo toda a superfície em camada uniforme.
- Aguarde de 2 a 3 minutos até a tapioca firmar completamente — ela vai mudar de aparência opaca para levemente translúcida nas bordas e se soltar da frigideira com facilidade. Não mexa durante esse processo.
- Distribua metade do recheio de frango cremoso sobre uma das metades da tapioca. Dobre ao meio com cuidado, pressione levemente e deixe por mais 1 minuto para o recheio aquecer bem.
- Repita o processo para a segunda tapioca. Sirva imediatamente, acompanhada de salada verde ou frutas frescas.
Notes
Sempre peneire a goma na hora: ela fica mais soltinha, sem aqueles grumos que causam buracos ou deixam a casquinha fina de um lado só. Já tentei pular esse passo e foi direta pra categoria "tapioca sola".
Fogo médio-baixo é lei pra não solar. Fogo alto torra as beiradas rapidinho e deixa o centro cru, só de raiva. Vai por mim! Essa dica vale especialmente quando você está preparando tapioca sem açúcar almoço e quer resultado cremoso sem estresse.
Quer sinal infalível do ponto? Sacode a frigideira: se a massa se mexer inteira como uma rede, superfície translúcida e bordas começando a levantar, tá pronta. Sente o cheiro de mandioca? Hora do recheio.
Por que cream cheese e não requeijão? O cream cheese deixa o recheio denso sem escorrer, mas não vou mentir: se requeijão for o que tem na geladeira, pode usar sim! Vira pulo do gato pra dias apertados.
Cozinha real: um prato só sujo e a tapioca sem açúcar almoço pronta antes da fome virar mau humor. Viu as bordas dourando e tudo firme? Desliga. Você serve na hora, bem quente, ou vai perder a maciez.
Quer mais ideias? Aproveita, tem outras receitas arrasadoras lá no Tapioca de Carne Seca ou, pra variar legumes, passa também em Tapioca de Legumes Assados.
Ficou na dúvida se serve com salada, fruta ou sozinha? Me conta nos comentários: na sua casa, tapioca de almoço é prato único ou só faz sucesso com acompanhamento verde?
Pra descobrir outras formas de transformar tapioca, dá uma conferida no guia de Bolos E Tortas. Vale cada clique!
Fogo médio-baixo é lei pra não solar. Fogo alto torra as beiradas rapidinho e deixa o centro cru, só de raiva. Vai por mim! Essa dica vale especialmente quando você está preparando tapioca sem açúcar almoço e quer resultado cremoso sem estresse.
Quer sinal infalível do ponto? Sacode a frigideira: se a massa se mexer inteira como uma rede, superfície translúcida e bordas começando a levantar, tá pronta. Sente o cheiro de mandioca? Hora do recheio.
Por que cream cheese e não requeijão? O cream cheese deixa o recheio denso sem escorrer, mas não vou mentir: se requeijão for o que tem na geladeira, pode usar sim! Vira pulo do gato pra dias apertados.
Cozinha real: um prato só sujo e a tapioca sem açúcar almoço pronta antes da fome virar mau humor. Viu as bordas dourando e tudo firme? Desliga. Você serve na hora, bem quente, ou vai perder a maciez.
Quer mais ideias? Aproveita, tem outras receitas arrasadoras lá no Tapioca de Carne Seca ou, pra variar legumes, passa também em Tapioca de Legumes Assados.
Ficou na dúvida se serve com salada, fruta ou sozinha? Me conta nos comentários: na sua casa, tapioca de almoço é prato único ou só faz sucesso com acompanhamento verde?
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