Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 200°C. Lave e seque bem os tomatinhos cereja. Corte cada um ao meio, no sentido do comprimento.
- Em um refratário médio, disponha os tomates com a parte cortada para cima. Espalhe o alho picado, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino por cima. Regue com o azeite e o aceto balsâmico.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até os tomates murcharem visivelmente e as bordas ficarem levemente douradas. O azeite deve borbulhar e o líquido reduzir um pouco.
- Retire do forno e deixe amornar por 5 minutos. Sirva os tomatinhos confit ainda mornos, acompanhados de pães rústicos, torradas ou como complemento de massas e saladas.
Notes
Escolha tomates cereja bem maduros e firmes. Eles são naturalmente mais doces e mantêm a forma após o cozimento, garantindo a textura ideal.
Não economize no azeite. Ele absorve os sabores do alho e das ervas durante o forno e vira um molho delicioso para regar pães ou massas depois.
Para um toque especial, adicione lascas finas de queijo parmesão sobre os tomatinhos confit nos últimos 5 minutos de forno. O queijo gratinará levemente e criará uma crosta saborosa.
Os tomatinhos confit podem ser armazenados em pote de vidro esterilizado, cobertos com o próprio azeite do cozimento, na geladeira por até 5 dias. Aqueça levemente antes de servir para recuperar a textura.
Não economize no azeite. Ele absorve os sabores do alho e das ervas durante o forno e vira um molho delicioso para regar pães ou massas depois.
Para um toque especial, adicione lascas finas de queijo parmesão sobre os tomatinhos confit nos últimos 5 minutos de forno. O queijo gratinará levemente e criará uma crosta saborosa.
Os tomatinhos confit podem ser armazenados em pote de vidro esterilizado, cobertos com o próprio azeite do cozimento, na geladeira por até 5 dias. Aqueça levemente antes de servir para recuperar a textura.