Ingredients
Method
- Retire a manteiga sem sal da geladeira com antecedência e aguarde até que esteja completamente em temperatura ambiente. Coloque a manteiga e o açúcar refinado na batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos, até obter um creme bem fofo, claro e liso.
- Adicione o creme de leite sem soro ao creme de manteiga. Bata em velocidade baixa por apenas 30 segundos, somente para incorporar — não bata demais para evitar que o creme talhe.
- Despeje o leite integral em um prato fundo. Mergulhe rapidamente cada bolacha maisena no leite por 1 segundo de cada lado — ela deve ficar úmida, mas não encharcada, para não desmanchar na montagem.
- Forre o fundo de um refratário médio (cerca de 20x30 cm) com uma camada de bolachas molhadas, cobrindo todo o fundo sem deixar espaços.
- Espalhe metade do creme de manteiga sobre a camada de bolachas com uma espátula, formando uma camada uniforme de cerca de 1 cm de espessura.
- Repita com mais uma camada de bolachas molhadas e cubra com o restante do creme de manteiga. Finalize com uma última camada de bolachas por cima.
- Despeje o leite condensado sabor chocolate por cima da última camada de bolachas, espalhando bem com uma colher para cobrir toda a superfície de forma uniforme.
- Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro para sabor ainda mais intenso. Sirva bem gelado.
Notes
A manteiga precisa estar em temperatura ambiente — se estiver gelada, o creme não fica fofo e pode ficar granulado. Tire da geladeira pelo menos 1 hora antes de começar.
Ao molhar a bolacha no leite, conte apenas 1 segundo de cada lado. Bolacha muito encharcada desmancha e deixa a torta com textura pastosa.
Para um creme ainda mais firme e saboroso, adicione 1 colher de sopa de leite em pó ao bater a manteiga com o açúcar.
Se não encontrar leite condensado sabor chocolate, derreta 100g de chocolate meio amargo com 2 colheres de sopa de creme de leite e use como cobertura.
A torta fica muito melhor preparada na véspera: as camadas se assentam, a bolacha absorve o creme e o sabor se intensifica bastante.
Se o creme talhar, tente aquecer a tigela levemente (passando um pano quente por fora) enquanto bate em velocidade baixa — muitas vezes o creme volta ao ponto.
Ao molhar a bolacha no leite, conte apenas 1 segundo de cada lado. Bolacha muito encharcada desmancha e deixa a torta com textura pastosa.
Para um creme ainda mais firme e saboroso, adicione 1 colher de sopa de leite em pó ao bater a manteiga com o açúcar.
Se não encontrar leite condensado sabor chocolate, derreta 100g de chocolate meio amargo com 2 colheres de sopa de creme de leite e use como cobertura.
A torta fica muito melhor preparada na véspera: as camadas se assentam, a bolacha absorve o creme e o sabor se intensifica bastante.
Se o creme talhar, tente aquecer a tigela levemente (passando um pano quente por fora) enquanto bate em velocidade baixa — muitas vezes o creme volta ao ponto.