Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular média (20 × 30 cm) com óleo e enfarinhe levemente.
- Rale a abobrinha no ralo grosso e coloque sobre um pano limpo ou peneira. Esprema bem para eliminar o máximo de água possível — esse passo é essencial para a torta não ficar encharcada.
- Em uma tigela grande, bata os ovos levemente com um garfo. Acrescente o óleo e o leite e misture até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com um fouet ou colher até obter uma massa lisa e sem grumos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Incorpore a abobrinha ralada espremida, a cebola picada, o tomate em cubinhos e o cheiro-verde. Misture bem até tudo estar distribuído uniformemente.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, apenas o suficiente para incorporar — não bata demais após o fermento para manter a leveza da massa.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até a superfície ficar dourada e o palito sair limpo ao ser espetado no centro.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Notes
Não subestime o banho de espremer a abobrinha no pano! Se ficar preguiçoso, aquela massa linda vira um lamaçal no meio. É abobrinha do tamanho de um antebraço, espremida como roupa suja - faz toda diferença pro centro não soladar.
Tomate sempre sem semente, só o vermelho mesmo. Senão, vai largar água na massa e a torta perde a graça. Já caiu nessa armadilha? Quem nunca.
O maior erro: querer dar uma de apressado e aumentar o forno. Já saquei que 180 °C é sagrado - passa disso, a torta queima por fora, mas fica crua no miolo. O segredo do ponto está no visual dourado e no perfume de pão saindo do forno. Espetou o palito e saiu limpo? Pronto, tá no jeito.
Quer torta com gosto de lanche de padaria? Manda ver no parmesão ralado por cima (um chorinho é suficiente). Juro: essa crostinha gratinada é o pulo do gato. Pra quem ama receitas salgadas do forno, dá uma olhada em, o guia tá irresistível.
Dá pra guardar a torta de abobrinha em pote fechado na geladeira até 3 dias, mas confesso: quase nunca sobra. Para reaquecer, foge do micro-ondas se quiser manter a casquinha crocante. Já tentou na frigideira tampada? Fica ótimo. Na sua família, a torta vai de lanche ou vira almoço principal?
Sim, depois sobra louça. Não tem jeito... mas cada pedaço vale o esforço na pia.
Quiche de Espinafre combina super na mesa com essa torta.
Torta de Frango Cremosa também funciona para dividir forno e briga de garfo.
Tomate sempre sem semente, só o vermelho mesmo. Senão, vai largar água na massa e a torta perde a graça. Já caiu nessa armadilha? Quem nunca.
O maior erro: querer dar uma de apressado e aumentar o forno. Já saquei que 180 °C é sagrado - passa disso, a torta queima por fora, mas fica crua no miolo. O segredo do ponto está no visual dourado e no perfume de pão saindo do forno. Espetou o palito e saiu limpo? Pronto, tá no jeito.
Quer torta com gosto de lanche de padaria? Manda ver no parmesão ralado por cima (um chorinho é suficiente). Juro: essa crostinha gratinada é o pulo do gato. Pra quem ama receitas salgadas do forno, dá uma olhada em, o guia tá irresistível.
Dá pra guardar a torta de abobrinha em pote fechado na geladeira até 3 dias, mas confesso: quase nunca sobra. Para reaquecer, foge do micro-ondas se quiser manter a casquinha crocante. Já tentou na frigideira tampada? Fica ótimo. Na sua família, a torta vai de lanche ou vira almoço principal?
Sim, depois sobra louça. Não tem jeito... mas cada pedaço vale o esforço na pia.
Quiche de Espinafre combina super na mesa com essa torta.
Torta de Frango Cremosa também funciona para dividir forno e briga de garfo.