Ingredients
Method
- Coloque a nata Tirol, o creme de leite e o leite condensado no congelador por 10 minutos antes de começar. Esse passo é essencial para garantir um creme firme e cremoso.
- Retire a nata bem gelada do congelador e bata na batedeira em velocidade média-alta até começar a engrossar. Adicione o açúcar refinado e continue batendo por mais 2 minutos.
- Acrescente o creme de leite gelado e o leite condensado gelado à nata já semibatida. Bata em velocidade alta até obter um creme firme e homogêneo que sustente o formato.
- Espalhe uma camada generosa do creme no fundo de uma forma retangular (marinex ou refratário de vidro), cobrindo o fundo completamente.
- Mergulhe cada bolacha Maria sabor chocolate rapidamente no café morno — apenas 2 segundos de cada lado para não encharcar. Monte uma camada uniforme de bolachas sobre o creme.
- Cubra as bolachas com outra camada de creme. Repita as camadas de bolacha umedecida no café e creme até terminar os ingredientes, finalizando sempre com uma camada de creme por cima.
- Polvilhe o pó de café solúvel ou café moído fino sobre toda a superfície da torta usando uma peneira fina para acabamento uniforme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Notes
Deixe a nata, o creme de leite e o leite condensado quase congelados antes de bater — ingredientes em temperatura ambiente impedem o creme de firmar.
Não deixe a bolacha de molho no café por mais de 2 segundos de cada lado para evitar que enchaque e comprometa a textura da torta.
Use café bem forte e levemente adoçado para umedecer as bolachas; café fraco não transfere sabor suficiente.
A torta fica ainda melhor no dia seguinte: as camadas se integram, o creme firma mais e o sabor do café se intensifica. Prepare na véspera.
Para variar o polvilhado, misture cacau em pó ou canela ao pó de café antes de finalizar.
Não deixe a bolacha de molho no café por mais de 2 segundos de cada lado para evitar que enchaque e comprometa a textura da torta.
Use café bem forte e levemente adoçado para umedecer as bolachas; café fraco não transfere sabor suficiente.
A torta fica ainda melhor no dia seguinte: as camadas se integram, o creme firma mais e o sabor do café se intensifica. Prepare na véspera.
Para variar o polvilhado, misture cacau em pó ou canela ao pó de café antes de finalizar.