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Torta de Limão Fácil: Receita Cremosa e Irresistível

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 2 hours 32 minutes
Servings: 8 fatias
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g biscoito maisena aproximadamente 1 pacote pequeno
  • 3 colher de sopa manteiga sem sal em temperatura ambiente, levemente amolecida
  • 1 unidade lata de leite condensado 395 g
  • 4 unidade limões tahiti use o suco (cerca de 120 ml) e as raspas de 1 limão para decorar
  • 200 ml creme de leite caixinha ou fresco, bem gelado
  • 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro para adoçar levemente o creme de leite, opcional

Method
 

  1. Triture os biscoitos maisena no processador ou no liquidificador até obter uma farofa fina e homogênea. Transfira para uma tigela.
  2. Adicione a manteiga amolecida à farofa de biscoito e misture com as pontas dos dedos até a massa ficar úmida e moldável, parecendo areia molhada.
  3. Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 22 cm, formando uma camada uniforme de cerca de 0,5 cm. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 12 minutos, até dourar levemente. Retire e deixe esfriar completamente.
  4. Enquanto a base esfria, esprema os limões e coe o suco para remover sementes. Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão usando um fouet, mexendo por cerca de 2 minutos até o creme engrossar naturalmente.
  5. Despeje o creme de limão sobre a base de biscoito já fria, espalhando com uma espátula até nivelar a superfície. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  6. Na hora de servir, bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro em ponto de chantilly leve. Espalhe por cima do recheio, finalize com raspas de limão e sirva bem gelada.

Notes

Use limão tahiti bem amarelo e maduro — ele tem mais suco e menos amargor do que os verdes, deixando o recheio mais equilibrado.
Para um recheio ainda mais firme, leve a torta ao freezer por 30 minutos antes de servir, em vez de apenas à geladeira.
Sempre espere a base de biscoito esfriar completamente antes de adicionar o recheio, caso contrário o creme pode derreter e ficar líquido.
Se não tiver forma de fundo removível, forre uma forma comum com papel manteiga deixando sobras nas bordas para facilitar na hora de desenformar.
Rale as raspas de limão antes de espremer — é muito mais fácil do que tentar raspar um limão já espremido e murcho.