Ingredients
Method
- Prepare o recheio: aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, cerca de 3 minutos. Adicione o tomate picado e misture por mais 2 minutos.
- Acrescente o palmito picado ao refogado, tempere com sal e mexa bem por 2 minutos. Desligue o fogo, incorpore o requeijão cremoso e a salsinha, misture até obter um recheio homogêneo e reserve.
- Bata a massa no liquidificador: coloque os ovos, o óleo, o leite e o sal e bata por 30 segundos. Adicione a farinha de trigo e bata novamente até a massa ficar lisa e sem grumos.
- Desligue o liquidificador, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula — nunca bata o fermento para não perder o efeito. A massa deve ter consistência levemente espessa, semelhante a um iogurte firme.
- Unte a forma de alumínio descartável (20 cm de diâmetro) ou a forma de silicone que caiba na cesta da sua air fryer com óleo e farinha. Despeje metade da massa no fundo, espalhando bem com uma colher.
- Distribua todo o recheio de palmito sobre a primeira camada de massa, deixando uma borda de 1 cm nas laterais. Cubra com o restante da massa, nivelando com a colher, e polvilhe o parmesão ralado por cima.
- Pré-aqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos. Posicione a forma cuidadosamente na cesta e asse a torta de palmito por 25 a 28 minutos, até a superfície ficar dourada e firme ao toque.
- Retire a torta da air fryer e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar — esse tempo é essencial para o recheio firmar e as fatias saírem perfeitas. Sirva quente como lanche ou prato principal.
Notes
Escorra o palmito em conserva e seque bem com papel-toalha antes de refogar. Sabe aquele recheio que vaza e amolece tudo? Evita esse desastre. Já comi torta meio ensopada por descuido… Não faça igual!
Capricho no ponto da massa: ela precisa cair em fita da colher, pesada, lembrando massa de bolo de vó. Se ficar mais líquida do que iogurte firme, põe 2 colheres de farinha e mexe. Não tem erro.
Por que a air fryer faz mágica aqui? Porque o ar circulando de todos os lados cria aquela casquinha dourada maravilhosa, bem diferente da do forno tradicional. Você já reparou o cheiro que sai quando o parmesão começa a gratinar?
Não esqueça de pré-aquecer a air fryer por 3 minutos: isso é o pulo do gato pra base ficar crocante desde o início e não virar sola. Sério, não pule essa etapa. Fim.
Seu aparelho é pequeno? Use formas médias, tipo as de pão (um palmo de comprimento) e asse por 20 minutos, checando com o palito. Quando ele sair limpo e as bordas soltarem da forma, tá perfeito.
Já queimei a língua por ansiedade, confesso! Espere 5 minutinhos antes de cortar porque o recheio ferve. Facilita pra desenformar também. Cozinha real, viu?
Outro truque: esquentar no dia seguinte por 4 minutos a 160 °C na air fryer devolve a crocância da saída do forno. Quem ama lanche de sobra?
Quer mais sugestões desse tipo de lanche rápido? Corre conferir o Bolos E Tortas e também empadão de frango air fryer pra recheio diferente.
E aí, na sua casa a turma raspa a panela ou prefere aquela fatia com casquinha extra dourada? Conta aqui nos comentários!
Capricho no ponto da massa: ela precisa cair em fita da colher, pesada, lembrando massa de bolo de vó. Se ficar mais líquida do que iogurte firme, põe 2 colheres de farinha e mexe. Não tem erro.
Por que a air fryer faz mágica aqui? Porque o ar circulando de todos os lados cria aquela casquinha dourada maravilhosa, bem diferente da do forno tradicional. Você já reparou o cheiro que sai quando o parmesão começa a gratinar?
Não esqueça de pré-aquecer a air fryer por 3 minutos: isso é o pulo do gato pra base ficar crocante desde o início e não virar sola. Sério, não pule essa etapa. Fim.
Seu aparelho é pequeno? Use formas médias, tipo as de pão (um palmo de comprimento) e asse por 20 minutos, checando com o palito. Quando ele sair limpo e as bordas soltarem da forma, tá perfeito.
Já queimei a língua por ansiedade, confesso! Espere 5 minutinhos antes de cortar porque o recheio ferve. Facilita pra desenformar também. Cozinha real, viu?
Outro truque: esquentar no dia seguinte por 4 minutos a 160 °C na air fryer devolve a crocância da saída do forno. Quem ama lanche de sobra?
Quer mais sugestões desse tipo de lanche rápido? Corre conferir o Bolos E Tortas e também empadão de frango air fryer pra recheio diferente.
E aí, na sua casa a turma raspa a panela ou prefere aquela fatia com casquinha extra dourada? Conta aqui nos comentários!