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Fatia de torta de palmito na air fryer com massa dourada e recheio cremoso, ideal para jantar

Torta de Palmito na Air Fryer para Jantar

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Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 fatias
Course: Pratos principais
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara farinha de trigo xícara de 240 ml
  • 2 unidade ovos
  • 100 g manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 120 ml leite integral
  • 1 colher de sopa fermento em pó químico
  • 1 colher de chá sal
  • 400 g palmito em conserva picado escorrido e bem picado
  • 200 g requeijão cremoso
  • 1 unidade cebola média picada finamente
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 80 g azeitonas verdes sem caroço picadas em rodelas
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada
  • 1 unidade gema de ovo para pincelar a massa

Method
 

  1. Prepare o recheio: aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola picada por cerca de 5 minutos, até ficar transparente e levemente dourada.
  2. Adicione o palmito picado à frigideira e refogue por mais 3 minutos, mexendo bem. Desligue o fogo, acrescente o requeijão, as azeitonas e a salsinha, misture até incorporar e reserve.
  3. Prepare a massa: no liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite e o sal por 1 minuto até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo e o fermento, e misture com um garfo até a massa ficar lisa e sem grumos.
  4. Unte uma forma redonda de 20 cm (que caiba na cesta da sua air fryer) com manteiga e farinha. Despeje metade da massa no fundo, espalhando com uma colher até cobrir todo o fundo e as laterais.
  5. Distribua o recheio de palmito de forma uniforme sobre a massa. Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente com a colher até cobrir todo o recheio.
  6. Pincele a superfície da torta com a gema de ovo batida — esse é o segredo para aquela cor dourada irresistível. Leve a forma à air fryer preaquecida a 180 °C.
  7. Asse a torta de palmito na air fryer a 180 °C por 30 a 35 minutos, até a superfície ficar bem dourada e, ao enfiar um palito no centro, ele sair limpo. Se necessário, cubra com papel-alumínio nos últimos 5 minutos para não escurecer demais.
  8. Retire a torta da air fryer e aguarde pelo menos 10 minutos antes de desenformar e fatiar — isso garante que o recheio firme e as fatias fiquem bonitas na hora de servir.

Notes

Escorra bem o palmito em conserva antes de picar — o excesso de líquido pode deixar o recheio aguado e comprometer a textura da torta.
Preaqueça a air fryer por 5 minutos antes de colocar a forma. Isso garante que a massa comece a assar imediatamente por baixo, ficando mais firme e fácil de desenformar.
Use uma forma de alumínio descartável de 20 cm se a sua forma usual não couber na air fryer — funciona muito bem e dispensa a preocupação com o desenformar.
Para a torta de palmito air fryer jantar ficar ainda mais bonita, salpique queijo parmesão ralado por cima antes de assar — forma uma crosta dourada e saborosa.
Se a superfície dourar antes do centro estar assado, cubra com papel-alumínio e continue assando. O palito limpo é o sinal mais confiável de que a torta está pronta.