Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular de 30 x 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, descartando o excesso.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar (1,5 xícara), o fermento químico e a canela em pó até obter uma farofa seca e homogênea. Reserve.
- Em outra tigela, bata levemente os ovos com um garfo, acrescente o leite integral, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture bem até tudo se incorporar.
- Espalhe metade da mistura de farinha seca no fundo da forma untada, formando uma camada uniforme.
- Descasque as bananas-prata maduras, corte-as ao meio no sentido do comprimento e disponha as metades sobre a camada de farofa, cobrindo toda a superfície de forma organizada.
- Cubra as bananas com o restante da mistura de farinha seca, espalhando delicadamente com as mãos ou uma colher.
- Despeje a mistura líquida de ovos e leite por toda a superfície da torta de maneira uniforme, sem mexer nem misturar as camadas — esse é o segredo da receita!
- Misture as 2 colheres de sopa de açúcar com a colher de chá de canela e polvilhe por toda a superfície da torta para criar uma crosta levemente crocante e caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 30 a 35 minutos, ou até a superfície ficar dourada e um palito inserido no centro sair limpo. Se a superfície dourar rápido demais, cubra com papel alumínio nos últimos 10 minutos.
- Retire do forno e aguarde pelo menos 10 minutos antes de cortar. Sirva morna ou em temperatura ambiente, polvilhada com um toque extra de canela se desejar.
Notes
Use bananas-prata bem maduras, com a casca amarelada e manchas escuras — elas são mais doces e ficam mais macias após o cozimento, intensificando o sabor da torta.
Não mexa as camadas após despejar o líquido! Esse método garante que a massa se forme de baixo para cima durante o cozimento, criando textura crocante por cima e úmida por dentro.
Para uma versão com toque tropical, substitua 50 ml do leite por leite de coco — o aroma fica incrível.
Você pode montar a torta com até 1 hora de antecedência e manter na geladeira antes de assar. Evite servir direto da geladeira, pois a massa endurece um pouco com o frio.
Guarde as sobras em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 4 dias. Reaqueça por 1 minuto no micro-ondas antes de servir.
A torta pode ser congelada por até 60 dias: corte em fatias, embale individualmente em filme plástico e descongele em temperatura ambiente ou no micro-ondas por 1 a 2 minutos.
Para uma versão com chocolate, adicione 3 colheres de sopa de cacau em pó à mistura seca e distribua gotas de chocolate meio amargo entre as camadas de banana.
Não mexa as camadas após despejar o líquido! Esse método garante que a massa se forme de baixo para cima durante o cozimento, criando textura crocante por cima e úmida por dentro.
Para uma versão com toque tropical, substitua 50 ml do leite por leite de coco — o aroma fica incrível.
Você pode montar a torta com até 1 hora de antecedência e manter na geladeira antes de assar. Evite servir direto da geladeira, pois a massa endurece um pouco com o frio.
Guarde as sobras em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 4 dias. Reaqueça por 1 minuto no micro-ondas antes de servir.
A torta pode ser congelada por até 60 dias: corte em fatias, embale individualmente em filme plástico e descongele em temperatura ambiente ou no micro-ondas por 1 a 2 minutos.
Para uma versão com chocolate, adicione 3 colheres de sopa de cacau em pó à mistura seca e distribua gotas de chocolate meio amargo entre as camadas de banana.