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fatia de torta sem açúcar para o café da manhã com base de aveia e recheio de ricota gratinada em prato de cerâmica

Torta sem Açúcar para o Café da Manhã Perfeito

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Prep Time 12 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 8 fatias
Course: Lanches
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara aveia em flocos finos xícara de 240 ml
  • 2 unidade bananas maduras amassadas bem maduras para adoçar naturalmente
  • 2 unidade ovos
  • 3 colher de sopa óleo de coco ou óleo de girassol
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1 pitada sal a gosto
  • 250 g ricota fresca para o recheio
  • 1 unidade ovo para o recheio
  • 2 colher de sopa cebolinha picada para o recheio
  • 50 g queijo mussarela ralado para gratinar por cima
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto, para o recheio

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm com um fio de óleo e reserve.
  2. Em uma tigela grande, amasse bem as bananas com um garfo até obter um purê liso. Adicione os ovos e o óleo de coco e misture bem com um fouet ou garfo.
  3. Acrescente a aveia em flocos finos, a canela, o sal e o fermento em pó à mistura de banana. Mexa até incorporar completamente e a massa ficar homogênea.
  4. Despeje a massa na forma untada e espalhe com uma colher ou espátula, formando uma camada uniforme de cerca de 1 cm de espessura.
  5. Prepare o recheio: amasse a ricota fresca com um garfo, junte o ovo, a cebolinha picada e a pimenta-do-reino. Misture até ficar cremoso e bem temperado.
  6. Espalhe o recheio de ricota uniformemente sobre a massa de aveia na forma. Finalize polvilhando o queijo mussarela ralado por toda a superfície.
  7. Leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos, ou até a superfície ficar dourada e o recheio firme. Espete um palito no centro — deve sair limpo.
  8. Retire do forno, deixe amornar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva ainda morna acompanhada de uma xícara de café ou chá.

Notes

Use bananas bem maduras — quanto mais escura a casca, mais doce e úmida ficará a massa da torta sem açúcar para o café da manhã.
Se quiser uma base mais firme, leve a massa de aveia ao forno sozinha por 10 minutos antes de adicionar o recheio. Isso evita que a base fique úmida demais.
O recheio de ricota pode ser personalizado: adicione tomate-cereja cortado ao meio, azeitonas picadas ou ervas frescas como manjericão para variar o sabor.
Para conservar, guarde a torta em pote hermético na geladeira por até 4 dias. Para servir, aqueça cada fatia por 1 minuto no micro-ondas ou 5 minutos no forno a 160 °C.
Não substitua a aveia em flocos finos por farinha de aveia grossa — a textura da massa muda bastante e pode ficar pesada demais.