Ingredients
Method
- Corte os maracujás ao meio com uma faca afiada e retire toda a polpa com uma colher, colocando direto no copo do liquidificador. Aproveite bem o suco que fica na casca.
- Adicione o leite integral, a água gelada, o leite de coco e o leite condensado ao liquidificador com a polpa do maracujá.
- Junte o gelo e bata tudo em velocidade alta por 1 minuto completo, até a mistura ficar bem espumosa e homogênea.
- Prove e ajuste a doçura se necessário — se quiser mais doce, adicione um fio de leite condensado e bata por mais 10 segundos. Sirva imediatamente em copos altos, sem peneirar.
Notes
Peneirar? Só se você for muito fã de vitamina lisinha. Do jeito raiz, as sementes batidas viram pontinhos crocantes e ainda seguram a textura - nada de vitamina aguada! Quem gosta de fibras já sabe: vai com tudo. A vitamina de maracujá fica mais interessante assim.
Olho na espuma: bate por 1 minuto cravado, até a mistura triplicar de volume e o cheiro forte de maracujá dominar a cozinha. Nada de interromper no meio. Já parei antes e virou um caldo ralo. Não faça isso.
Se a casca do maracujá estiver enrugada como um dedo amassado, tá pronto pra usar. Se estiver lisa, melhor esperar para não acabar com a vitamina azeda. Maracujá verde é cilada.
O pulo do gato: ingredientes bem gelados fazem a espuma durar mais e a vitamina ficar encorpada, tipo aquelas de lanchonete. Leite e leite de coco direto da geladeira, sempre.
O leite de coco que faz a diferença. Confia em mim: leite de caixinha deixaria a receita sem graça. Já tentei trocar e só me arrependi. Quem aí raspa o copo até o fim? Me conta nos comentários.
Bagunça na pia? Não tem jeito. Liquidificador sempre sobra pra quem faz, mas te digo: geladinha desse jeito... vale cada copo sujo. Espuma firme é sinal que ficou top.
Quer variar? Visita Suco de Abacaxi com Hortelã para experimentar outro clássico tropical encorpado ou veja Bebidas pro guia de bebidas geladas que realmente funcionam em dia de calor.
Olho na espuma: bate por 1 minuto cravado, até a mistura triplicar de volume e o cheiro forte de maracujá dominar a cozinha. Nada de interromper no meio. Já parei antes e virou um caldo ralo. Não faça isso.
Se a casca do maracujá estiver enrugada como um dedo amassado, tá pronto pra usar. Se estiver lisa, melhor esperar para não acabar com a vitamina azeda. Maracujá verde é cilada.
O pulo do gato: ingredientes bem gelados fazem a espuma durar mais e a vitamina ficar encorpada, tipo aquelas de lanchonete. Leite e leite de coco direto da geladeira, sempre.
O leite de coco que faz a diferença. Confia em mim: leite de caixinha deixaria a receita sem graça. Já tentei trocar e só me arrependi. Quem aí raspa o copo até o fim? Me conta nos comentários.
Bagunça na pia? Não tem jeito. Liquidificador sempre sobra pra quem faz, mas te digo: geladinha desse jeito... vale cada copo sujo. Espuma firme é sinal que ficou top.
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