Salada de Batata com Presunto Cremosa e Fácil
A salada de batata com presunto é daquelas receitas que nunca decepcionam: cremosa, saborosa e pronta em menos de 30 minutos, ela aparece em almoços de família, churrascos e até naquele jantar improvisado do dia a dia. Todo mundo pede a receita quando você leva para uma reunião, e o melhor é que os ingredientes são simples e estão sempre à mão.
O segredo desta versão está no molho: em vez do tradicional maionese, usamos uma combinação de iogurte natural e creme de leite que deixa tudo muito mais leve e aveludado. A batata, um dos tubérculos mais versáteis e amados da culinária brasileira, absorve o molho de um jeito incrível, ficando macia por dentro e cheia de sabor em cada garfada.
Nesta receita você vai aprender o ponto certo de cozimento da batata para ela não desmanchar, como montar o molho cremoso com equilíbrio perfeito e ainda vai descobrir variações deliciosas para personalizar do seu jeito. Prepare a saladeira, porque essa receita vai entrar de vez no seu repertório!
Se você gosta de receitas de receitas deliciosas, vai adorar também: Tabule Irresistível: Receita Tradicional e Fácil e Salada Chique de Hortelã Irresistível e Simples.
🔄 Conversor de Medidas
Salada de Batata com Presunto Cremosa e Fácil
Ingredients
Method
- Lave bem as batatas e coloque-as inteiras com casca em uma panela com água fria e uma pitada de sal. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para médio e cozinhe por 20 a 25 minutos, até que um garfo entre com facilidade mas sem desmanchar.
- Escorra a água e deixe as batatas esfriarem por cerca de 10 minutos antes de descascar. Descasque ainda mornas (fica mais fácil) e corte em cubos de aproximadamente 2 cm.
- Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o iogurte natural, o creme de leite, o colorau, a mostarda amarela (se usar), sal e pimenta-do-reino. Mexa bem até obter um creme homogêneo e levemente rosado.
- Corte as fatias de presunto em cubinhos pequenos e reserve.
- Em uma saladeira grande, coloque os cubos de batata e o presunto picado. Despeje o molho por cima e misture delicadamente com uma colher, cobrindo bem todos os pedaços.
- Finalize com a cebolinha verde picada e um fio de azeite de oliva por cima. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.
Notes
Não misture o molho com as batatas ainda quentes — espere esfriarem pelo menos 10 minutos para o molho não talhar e a salada não ficar aguada.
Use presunto de qualidade: quanto melhor o presunto, mais saborosa fica a salada. O presunto defumado dá um toque ainda mais especial.
Para uma apresentação bonita, reserve um pouco de cebolinha e algumas tiras de presunto para decorar por cima antes de servir.
Se for servir no churrasco, prepare a salada de batata com presunto com até 2 horas de antecedência e mantenha na geladeira — ela fica ainda mais gostosa bem fria.
Dicas para uma Salada de Batata com Presunto perfeita
- Cozinhe a batata sempre com casca e em água fria: isso garante um cozimento uniforme e evita que ela absorva água demais, ficando encharcada.
- Não misture o molho com as batatas ainda quentes — espere esfriarem pelo menos 10 minutos para o molho não talhar e a salada não ficar aguada.
- Use presunto de qualidade: quanto melhor o presunto, mais saborosa fica a salada. O presunto defumado dá um toque ainda mais especial.
- Para uma apresentação bonita, reserve um pouco de cebolinha e algumas tiras de presunto para decorar por cima antes de servir.
- Se for servir no churrasco, prepare a salada de batata com presunto com até 2 horas de antecedência e mantenha na geladeira — ela fica ainda mais gostosa bem fria.
Variações da Salada de Batata com Presunto para todos os gostos
- Versão com maionese: substitua o iogurte e o creme de leite por 6 colheres de sopa de maionese para um molho mais clássico e encorpado — do jeito que a vovó fazia.
- Versão fit: use iogurte grego desnatado no lugar do iogurte integral e omita o creme de leite, adicionando 1 colher de sopa de azeite extra para manter a cremosidade com menos gordura.
- Versão completa: acrescente 2 ovos cozidos picados, 1 cenoura pequena ralada e azeitonas verdes fatiadas para transformar a salada de batata com presunto em um prato ainda mais nutritivo e colorido.
’]
📊 Informação Nutricional (por porção)
*Valores calculados com base na Tabela TACO (UNICAMP)
Perguntas Frequentes
Posso preparar a salada de batata com presunto com antecedência?
Sim! Você pode preparar com até 24 horas de antecedência. Guarde em um recipiente fechado na geladeira e adicione a cebolinha verde e o fio de azeite somente na hora de servir para manter o frescor e a apresentação bonita.
Qual é o melhor tipo de batata para essa receita?
As melhores opções são a batata asterix (a rosada) e a monalisa, pois têm textura firme e não desmancham com facilidade no cozimento. Evite a batata baraka para saladas, pois ela tende a ficar mais farinhenta e se desfaz ao misturar.
Posso substituir o presunto por outro ingrediente?
Claro! Bacon frito em cubinhos dá um sabor defumado incrível. Frango desfiado temperado é uma ótima opção para quem quer mais proteína. Para uma versão vegetariana, experimente trocar o presunto por grão-de-bico cozido ou queijo coalho grelhado em cubos.
Como saber o ponto certo de cozimento da batata?
Espete um garfo ou faca no centro da batata: ela deve entrar com facilidade, mas ainda oferecer leve resistência — isso indica que está cozida mas firme. Se entrar sem nenhuma resistência, a batata já passou do ponto e pode desmanchar na salada.
Por quanto tempo posso guardar a salada de batata com presunto na geladeira?
A salada se conserva bem por até 3 dias na geladeira em recipiente hermético. Depois desse prazo, o molho pode começar a soltar água e a batata perde a textura ideal. Não é recomendado congelar, pois a batata cozida fica com textura granulada após o descongelamento.
