Torta Bauru Cremosa: Receita Fácil em 60 min
A Torta Bauru é daquelas receitas que nunca saem de moda — prática, gostosa e capaz de agradar toda a família em qualquer hora do dia. Inspirada no clássico sanduíche bauru, ela reúne os mesmos ingredientes campeões — presunto, mussarela e tomate — dentro de uma massa leve e douradinha de liquidificador que fica pronta sem complicação nenhuma.
O presunto é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha brasileira, e aqui ele brilha junto com a mussarela derretida e o tomate fresco, criando um recheio suculento e cheio de sabor. O segredo desta receita está na proporção certa entre óleo e leite, que garante uma massa macia por dentro e levemente crocante por fora — sem ressecar, sem afundar no meio, sem erro.
Neste post você vai aprender o passo a passo completo da Torta Bauru, com dicas para acertar a textura perfeita, variações criativas para reinventar a receita e respostas para as dúvidas mais comuns de quem está fazendo pela primeira vez. Separa o liquidificador e vem comigo!
Se você gosta de receitas de receitas deliciosas, vai adorar também: Bolo Rápido de Fubá Cremoso em 45 Min: Infalível e Bolo de Maracujá Divino: Fofinho e Fácil.
🔄 Conversor de Medidas
Torta Bauru Cremosa: Receita Fácil em 60 min
Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 30 x 20 cm) com manteiga e enfarinhe levemente.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o sal por cerca de 2 minutos até obter uma massa lisa e homogênea. Adicione o fermento, pulse rapidamente por 5 segundos e reserve.
- Em uma tigela, misture a mussarela picada, o presunto picado, os tomates em cubos (sem sementes) e a cebola picada. Tempere com uma pitada de sal e misture bem.
- Despeje metade da massa na assadeira preparada, espalhando com uma colher até cobrir todo o fundo de forma uniforme.
- Distribua o recheio por cima da massa de maneira uniforme, deixando uma borda de 1 cm nas laterais para a massa subir e envolver o recheio durante o cozimento.
- Despeje o restante da massa por cima do recheio, cobrindo tudo com cuidado. Polvilhe o queijo parmesão ralado e o orégano seco sobre a superfície.
- Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até a torta estar bem dourada por cima e firme ao toque. Espete um palito no centro — se sair limpo, está pronta.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Sirva quente ou em temperatura ambiente, fatiada em quadrados.
Notes
A massa do liquidificador fica bem líquida mesmo — não se assuste! É exatamente essa consistência que garante a textura macia e aerada depois de assada.
Para a torta dourar por igual, posicione a assadeira na grade do meio do forno. Se dourar rápido demais por cima, cubra com papel alumínio nos últimos 10 minutos.
Espere pelo menos 5 minutos antes de cortar para que a torta firme e as fatias saiam perfeitas, sem desmanchar.
Para uma versão ainda mais saborosa, adicione 1 colher de sopa de mostarda amarela misturada ao recheio — dá um toque especial que todo mundo nota.
Dicas para uma Torta Bauru perfeita e sem erro
- Retire as sementes dos tomates antes de picar — isso evita que o recheio solte água em excesso e deixe a massa encharcada por baixo.
- A massa do liquidificador fica bem líquida mesmo — não se assuste! É exatamente essa consistência que garante a textura macia e aerada depois de assada.
- Para a torta dourar por igual, posicione a assadeira na grade do meio do forno. Se dourar rápido demais por cima, cubra com papel alumínio nos últimos 10 minutos.
- Espere pelo menos 5 minutos antes de cortar para que a torta firme e as fatias saiam perfeitas, sem desmanchar.
- Para uma versão ainda mais saborosa, adicione 1 colher de sopa de mostarda amarela misturada ao recheio — dá um toque especial que todo mundo nota.
Variações da Torta Bauru para todo gosto
- Torta Bauru Fit: Substitua o óleo por iogurte natural integral (mesma quantidade), use presunto de peru no lugar do presunto comum e reduza a mussarela para 100 g. O resultado é mais leve, com menos gordura e igualmente gostoso.
- Torta Bauru com Frango: Troque o presunto por 200 g de frango cozido e desfiado temperado com alho e limão. Combine com a mussarela e o tomate normalmente — fica ainda mais suculenta e rende mais porções.
- Torta Bauru Vegetariana: Elimine o presunto e acrescente 100 g de cogumelos paris fatiados e refogados no azeite, 1 pimentão amarelo picado e azeitonas verdes fatiadas. O recheio fica colorido, saboroso e surpreendente.
’]
📊 Informação Nutricional (por porção)
*Valores calculados com base na Tabela TACO (UNICAMP)
Perguntas Frequentes
Posso fazer a Torta Bauru no dia anterior?
Sim! A Torta Bauru conserva muito bem. Após assar e esfriar completamente, guarde coberta com filme plástico ou em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de servir, aqueça no forno a 160 °C por 10 minutos ou no micro-ondas por 1 a 2 minutos — ela volta a ficar gostosa como recém-feita.
Por que minha torta afundou no meio depois de assar?
Isso geralmente acontece por três motivos: o forno foi aberto antes dos 25 minutos (o vapor interno escapa e a massa colapsa), a quantidade de fermento foi exagerada, ou a massa ficou muito tempo esperando antes de ir ao forno. Para evitar, só abra o forno após 30 minutos e leve a assadeira ao forno logo depois de montar.
Posso congelar a Torta Bauru?
Pode sim! Corte em fatias individuais, embale cada uma em filme plástico e coloque em saco ziplock. Congele por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou leve diretamente ao forno a 160 °C por 15 minutos. O resultado é muito bom — a textura se mantém bem após o descongelamento.
Posso usar queijo mussarela fatiado em vez de picado?
Pode, mas o resultado é diferente. A mussarela picada em cubos pequenos distribui o queijo de forma mais uniforme por todo o recheio, derretendo por igual durante o cozimento. Se usar fatias, o queijo tende a se concentrar em camadas, o que pode criar bolsões. Prefira sempre picar em cubos de cerca de 1 cm.
Qual o tamanho ideal de assadeira para esta receita?
A assadeira ideal é a retangular de 30 x 20 cm com bordas de pelo menos 5 cm de altura. Se usar uma assadeira muito grande, a torta fica fina demais e resseca. Se usar uma muito pequena, a massa pode transbordar. Uma forma de bolo retangular grande também funciona muito bem.
[…] Se você gosta de receitas de receitas deliciosas, vai adorar também: Soufle de Mussarela Cremoso: Fácil e Irresistível e Torta Bauru Cremosa: Receita Fácil em 60 min. […]
[…] Se você gosta de receitas de receitas deliciosas, vai adorar também: Torta Air Fryer de Marmita: Fácil e Irresistível e Torta Bauru Cremosa: Receita Fácil em 60 min. […]
[…] Se você gosta de receitas de receitas deliciosas, vai adorar também: Torta Air Fryer de Marmita: Fácil e Irresistível e Torta Bauru Cremosa: Receita Fácil em 60 min. […]