Frango Fácil e Diferente: Suculento em 70 min
Frango fácil e diferente é exatamente o que você vai encontrar nessa receita que virou queridinha aqui em casa — e que com certeza vai conquistar a sua família também. A técnica é simples, mas o resultado surpreende: a carne fica incrivelmente macia por dentro e com uma casquinha dourada que parece de restaurante.
O segredo está na combinação de marinar o frango com alho, limão e sal por pelo menos uma hora antes de ir para a panela, e depois fritá-lo submerso em óleo quente dentro da pressão — um método que garante cozimento uniforme e aquela cor irresistível que faz todo mundo correr para a mesa. Diferente do frango assado tradicional, aqui você não precisa de forno e o tempo é muito menor.
Nessa receita você vai aprender o ponto certo do óleo, como virar o frango sem perder a crosta e como deixar a carne suculenta do peito à coxa. Prepare os ingredientes, separe sua panela de pressão e vamos juntos fazer o frango fácil e diferente que vai virar tradição na sua casa toda semana.
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🔄 Conversor de Medidas
Frango Fácil e Diferente: Suculento em 70 min
Ingredients
Method
- Lave bem o frango inteiro sob água corrente e seque com papel toalha. Faça pequenos furos na pele com um garfo para o tempero penetrar melhor.
- Misture em um recipiente o alho amassado, o suco de limão, o sal, a páprica defumada e a pimenta-do-reino. Esfregue esse tempero por toda a superfície do frango, inclusive por baixo da pele do peito.
- Cubra o frango com filme plástico e leve à geladeira para marinar por pelo menos 1 hora. Se puder deixar de véspera, o sabor fica ainda mais intenso.
- Coloque o óleo na panela de pressão e aqueça em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos, até o óleo ficar bem quente. Teste jogando uma gotinha de água — se chiar, está no ponto.
- Com cuidado e usando luvas ou panos de cozinha, coloque o frango na panela com o peito virado para baixo. Tampe a panela e, quando pegar pressão, reduza o fogo para médio e cozinhe por 20 minutos.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente antes de abrir. Com cuidado, vire o frango com o peito para cima usando uma colher e garfo grandes. Tampe novamente e leve ao fogo médio por mais 20 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair. Retire o frango com cuidado e coloque sobre uma grade ou papel toalha para escorrer o excesso de óleo por 3 a 5 minutos antes de servir.
Notes
O óleo precisa estar bem quente antes de entrar o frango — isso sela a pele rapidamente e forma a crosta dourada característica dessa receita.
Nunca abra a panela de pressão à força. Espere sempre toda a pressão sair naturalmente para não se machucar e para não ressecar a carne.
Para escorrer o óleo sem amolecer a casquinha, apoie o frango em uma grade de forno sobre uma assadeira — evite papel toalha por tempo demais.
Adicione 1 colher de chá de colorau (urucum) ao tempero para uma cor ainda mais avermelhada e bonita, sem alterar o sabor.
Dicas para um frango fácil e diferente perfeito toda vez
- Nunca pule a marinada: o mínimo de 1 hora é essencial para o frango absorver o tempero e ficar saboroso até o osso. De véspera é ainda melhor.
- O óleo precisa estar bem quente antes de entrar o frango — isso sela a pele rapidamente e forma a crosta dourada característica dessa receita.
- Nunca abra a panela de pressão à força. Espere sempre toda a pressão sair naturalmente para não se machucar e para não ressecar a carne.
- Para escorrer o óleo sem amolecer a casquinha, apoie o frango em uma grade de forno sobre uma assadeira — evite papel toalha por tempo demais.
- Adicione 1 colher de chá de colorau (urucum) ao tempero para uma cor ainda mais avermelhada e bonita, sem alterar o sabor.
Variações do frango fácil e diferente para surpreender
- Versão com ervas finas: adicione ao tempero 1 colher de chá de orégano seco, 1 de tomilho e raminhos de alecrim fresco. O aroma fica incrível e lembra um frango ao estilo mediterrâneo.
- Versão fit na air fryer: tempere o frango da mesma forma, mas em vez de fritar na pressão, leve à air fryer a 200°C por 35 minutos, virando na metade do tempo. Usa muito menos óleo e fica igualmente crocante.
- Versão picante: acrescente 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha ao tempero. Ideal para quem gosta de um frango com mais personalidade e aquele calorzinho gostoso.
💡 Substituições Econômicas
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limão siciliano → limão taiti comumEconomia de ~50%Sabor ligeiramente mais ácido e menos aromático, mas funciona perfeitamente na marinada
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páprica defumada → colorau (urucum)Economia de ~60%Perde o toque defumado, mas mantém a cor avermelhada bonita e o custo cai bastante
📊 Informação Nutricional (por porção)
*Valores calculados com base na Tabela TACO (UNICAMP)
Perguntas Frequentes
Posso usar frango cortado em pedaços em vez de inteiro?
Sim! Se preferir usar coxas, sobrecoxas ou pedaços, o tempo de pressão cai para 12 a 15 minutos de cada lado. Fique de olho para não passar do ponto e ressecar a carne. O resultado é igualmente delicioso e fica mais fácil de servir.
É seguro fritar na panela de pressão com tanto óleo?
Sim, desde que você siga as instruções com atenção: use uma panela de pressão de qualidade em bom estado, nunca ultrapasse 2/3 da capacidade da panela com óleo e frango juntos, e sempre espere a pressão sair completamente antes de abrir. Tenha sempre um pano grosso ou luva de cozinha na mão.
O que fazer com o óleo usado após a receita?
Espere o óleo esfriar completamente, coe em um recipiente limpo e descarte de forma adequada — nunca jogue pelo ralo. Muitos supermercados e postos de coleta recebem óleo usado para reciclagem. O óleo não deve ser reutilizado para fritura após esse preparo.
Como conservar o frango que sobrar?
Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, prefira o forno a 180°C por 10 minutos ou a air fryer por 5 minutos. Evite o micro-ondas, que amolece a casquinha.
Com o que servir esse frango fácil e diferente?
Ele combina muito bem com arroz branco soltinho, farofa de manteiga e batatas fritas ou cozidas. Para uma refeição mais leve, sirva com salada verde e vinagrete. Uma boa pedida também é acompanhar com maionese temperada ou molho de iogurte com ervas.
