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Tem prato que carrega história dentro de cada garfada. Na minha família, o bacalhau sempre apareceu nas mesas das datas mais especiais — Páscoa, Natal, aniversários — e o cheiro que tomava conta da cozinha enquanto assava era, por si só, uma celebração. Originário da culinária portuguesa e profundamente enraizado na gastronomia brasileira, o bacalhau ao forno é daquelas receitas que parecem difíceis mas, na prática, são apenas trabalhosas: exigem paciência, bons ingredientes e um pouco de carinho. Nesta versão, o bacalhau dessalgado é assado lentamente com batatas rústicas, cebolas em pétalas, tomates frescos, azeitonas e um fio generoso de azeite de oliva extra virgem, criando uma camada dourada por fora e uma textura úmida e macia por dentro. Para quem quer explorar mais sobre a cultura que inspirou este prato, vale conhecer Portugal através de seus sabores e destinos, onde a gastronomia e a viagem se encontram de forma deliciosa. Aqui você vai encontrar o passo a passo completo, com dicas de dessalga, montagem e o segredo do ponto perfeito no forno. Prepara o avental!
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