A Batida Do Olympo surgiu aqui em casa numa noite preguiçosa, daquelas que o relógio já passou das dez e a vontade de sair zero. Abri a geladeira, só vi o básico: um iogurte dando sopa, uns morangos e aquela barra de chocolate esquecida da Páscoa.
Daí saiu essa mistura: gelado de verdade, cheiro de chocolate invadindo tudo e aquela cor escura de “barzinho” feita no liquidificador com cara de sobremesa. Já tentei adoçar no olho e, juro, uma vez ficou doce demais – erro de formiga! O truque do Como fazer alface durar 2 semanas fresquinha na geladeira e Truque para engrossar feijão sem desmanchar os grãos.
🔄 Conversor de Medidas
Ingredients
Method
- Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo até ficar completamente liso. Deixe esfriar por 5 minutos antes de usar.
- No liquidificador, coloque o iogurte de morango, os morangos e o leite condensado. Bata em velocidade alta por 1 minuto até obter uma mistura homogênea e os morangos estarem completamente incorporados.
- Com o liquidificador em velocidade baixa, acrescente o chocolate derretido (já morno) em fio contínuo, misturando aos poucos para não talhar. Aumente a velocidade e bata por mais 30 segundos.
- Adicione o licor de cacau e bata por mais 1 minuto em velocidade alta até a mistura ficar completamente cremosa e uniforme. Se a bebida estiver muito espessa, acrescente o leite gelado aos poucos e bata novamente.
- Prove e ajuste a doçura se necessário. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, ou sirva imediatamente sobre gelo em taças altas. Decore com meio morango na borda do copo.
Notes
Quer textura que derrete? Só vai com iogurte integral, daquele grosso, colherada que quase não escorre. Sabe aquele resultado cremoso que gruda na parede do copo? Desnatado não entrega metade da graça.
Nunca coloque o licor junto do chocolate - espere a mistura ficar encorpada, aí entra o licor. O álcool é danado para separar gordura e já me fez perder fino. Misture depois que tudo estiver junto.
Se quiser a Batida Do Olympo na espessura de milk-shake, use morangos congelados do tamanho de uma moeda de um real. Isso deixa gelado sem precisar tacar gelo. Quando levantar a colher, a mistura cai devagar - é o ponto.
E se sobrou, guarde em uma garrafa bem fechada por até dois dias. A base pode separar, mas agita forte e volta. Só não deixa passar disso, morango azeda fácil. Na sua casa, serve direto na taça ou já parte para o copo alto mesmo?
Dicas para uma Batida do Olympo cremosa e perfeita
- O pulo do gato na Batida Do Olympo: chocolate derretido só deve ir ao liquidificador quando estiver morno, não quente! Já tentei apressar e virou um desastre – o chocolate pegou no frio do iogurte e encheu de gruminho. Espere uns minutos para a tigela não estar pelando.
- Quer textura que derrete? Só vai com iogurte integral, daquele grosso, colherada que quase não escorre. Sabe aquele resultado cremoso que gruda na parede do copo? Desnatado não entrega metade da graça.
- Nunca coloque o licor junto do chocolate – espere a mistura ficar encorpada, aí entra o licor. O álcool é danado para separar gordura e já me fez perder fino. Misture depois que tudo estiver junto.
- Se quiser a Batida Do Olympo na espessura de milk-shake, use morangos congelados do tamanho de uma moeda de um real. Isso deixa gelado sem precisar tacar gelo. Quando levantar a colher, a mistura cai devagar – é o ponto.
- E se sobrou, guarde em uma garrafa bem fechada por até dois dias. A base pode separar, mas agita forte e volta. Só não deixa passar disso, morango azeda fácil. Na sua casa, serve direto na taça ou já parte para o copo alto mesmo?
Variações da Batida do Olympo para todos os gostos
- Sem licor em casa e bateu a vontade de fazer a Batida Do Olympo? Já fiz trocando pelo famoso leite de coco e um chorinho de essência de baunilha. Pode confiar, fica digno de festa – todo mundo pode tomar, até as crianças.
- Quer um preparo bem colorido? Misture morango com um punhado de frutas vermelhas congeladas (as daquelas bandejinhas valem!). O sabor muda totalmente e fica um rosado bonito que só vendo.
- Batida Do Olympo com chocolate branco também funciona! Troque a barra meio amarga por um tablete branco do tamanho da palma da sua mão, e o iogurte pode ser natural. Vira outra bebida.
- Para a galera fit, rola usar iogurte grego 0% gordura, cacau 70% (daqueles que grudam na colher) e mel no lugar do leite condensado. Continuação cremosa, mas não tão doce. Só não abra mão de caprichar na cremosidade!
💡 Substituições Econômicas
-
chocolate meio amargo para cobertura (400g) → achocolatado em pó (4 colheres de sopa) dissolvido em 100ml de leite quenteEconomia de ~65%sabor menos intenso e mais doce, textura levemente menos cremosa
-
licor de cacau (500ml) → cachaça branca (250ml) + 3 colheres de sopa de chocolate em póEconomia de ~55%sabor mais rústico e com leve amargor da cachaça, menos aveludado
-
iogurte de morango integral → iogurte natural integral + 2 colheres de sopa de geleia de morangoEconomia de ~30%sabor muito próximo ao original, textura praticamente idêntica
📊 Informação Nutricional (por porção)
*Valores calculados com base na Tabela TACO (UNICAMP)
Perguntas Frequentes
Como deixar a Batida Do Olympo extra cremosa sem errar o ponto?
O segredo para a Batida Do Olympo ficar cremosa está no iogurte integral e no chocolate derretido, bem morninho. Adicione o chocolate só quando esfriar um pouco, e bata até escutar aquele barulho puxado do liquidificador. Seguindo assim, não tem erro nunca para obter o resultado certo.
Por que o chocolate da Batida Do Olympo empelota ao bater?
O chocolate empelota porque entra quente demais em contato com ingrediente gelado e rapidinho endurece, virando uns grumos chatos. Para evitar, derreta a barra, espere esfriar até ficar quase morno e só depois misture. Se solou, já tentou coar e bater de novo?
Qual a melhor forma de servir a Batida Do Olympo para festas?
Sirva a Batida Do Olympo em taças altas bem geladas, decorando com meio morango na borda. Se quiser impressionar, coloque um pouco de chocolate raspado ou granulado por cima. Assim o visual já abre o apetite assim que chegar à mesa.
Quanto tempo a Batida Do Olympo aguenta firme na geladeira?
Essa receita segura bem por até dois dias na geladeira, sempre dentro de uma garrafa fechada. Depois disso, o morango fica azedinho e a base começa a separar. No truque, basta agitar forte antes de voltar a servir para deixar tudo homogêneo.
