Bolo de Laranja na Fritadeira Sem Óleo Fofinho

O bolo de laranja na fritadeira sem óleo é uma receita brasileira contemporânea feita com suco e raspas de laranja, farinha de trigo, ovos e iogurte natural, com miolo fofinho e casca levemente dourada, perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Se você curtiu esta receita, vai gostar também de experimentar Bolo de Cenoura na Fritadeira Sem Óleo Caseira – Fofinho e Irresistível.

A laranja é uma das frutas mais consumidas no Brasil, e quando entra na massa de um bolo ela entrega aquele perfume irresistível que toma conta da cozinha inteira. O segredo desta versão é usar iogurte natural no lugar do óleo – ele garante toda a umidade e maciez sem pesar na receita. E o melhor: a fritadeira sem óleo faz um trabalho incrível aqui, circulando o ar quente de forma uniforme e deixando o bolo assado por dentro e douradinho por fora.

Nesta receita você vai aprender o ponto certo da massa, o tempo ideal de assar na fritadeira e ainda descobrir como fazer uma calda de laranja simples para deixar o bolo ainda mais suculento. Não tem segredo, não tem erro – e todo mundo vai pedir a receita.

💰 Custo estimado a partir de preços médios de mercado — varia conforme região, marca e época do ano.

Bolo de Laranja na Fritadeira Sem Óleo Fofinho

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Servings: 8 fatias

Course: Bolos

Cuisine: Brasileira

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 2 xícara farinha de trigo xícara de 240 ml
• 1 xícara açúcar refinado
• 3 unidade ovos em temperatura ambiente
• 170 g iogurte natural integral equivale a 1 pote pequeno
• 0.5 xícara suco de laranja suco fresco, de aproximadamente 2 laranjas
• 1 colher de sopa raspas de laranja usar apenas a parte laranja da casca, sem a parte branca
• 1 colher de sopa fermento em pó químico
• 1 pitada sal a gosto
• 0.5 xícara açúcar de confeiteiro para a calda — opcional
• 3 colher de sopa suco de laranja para a calda — usar suco fresco

Method

 

1. Preaqueça a fritadeira sem óleo a 160 °C por 5 minutos. Unte uma forma redonda de 18 cm (que caiba na cesta da sua fritadeira) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, descartando o excesso.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar refinado usando um fouet ou garfo por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar levemente esbranquiçada e aerada.
3. Adicione o iogurte natural, o suco de laranja e as raspas de laranja à mistura de ovos. Mexa bem até incorporar completamente.
4. Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal diretamente sobre a mistura líquida. Incorpore com movimentos delicados de baixo para cima — não misture em excesso para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
5. Despeje a massa na forma untada e nivele a superfície com uma espátula. Coloque a forma dentro da cesta da fritadeira sem óleo.
6. Asse a 160 °C por 30 a 35 minutos. Aos 25 minutos, faça o teste do palito: espete no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto. Se a superfície dourar rápido demais antes de assar por dentro, cubra levemente com papel-alumínio.
7. Retire o bolo da fritadeira e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja até formar uma calda lisa.
8. Desenforme o bolo sobre um prato e regue com a calda de laranja ainda morno, para que ela penetre na massa. Sirva em fatias e aproveite.

Notes

O ponto mais crítico desta receita é a temperatura: 160 °C é o ideal para o bolo de laranja na fritadeira sem óleo assar por dentro sem queimar a casca. Fritadeiras mais potentes podem precisar de apenas 155 °C - conheça a sua e ajuste se necessário.
Ao incorporar a farinha, use movimentos lentos de baixo para cima com espátula de silicone. Misturar em excesso ativa o glúten da farinha e o resultado é um bolo pesado e borrachudo - exatamente o oposto do fofinho que queremos neste bolo de laranja na fritadeira sem óleo.
Antigamente eu tirava o bolo da fritadeira cedo demais, achando que o dourado da superfície significava que estava pronto - e ficava cru no meio. Aprendi que o palito é infalível: espeta no centro e, se sair limpo sem massa úmida, pode tirar. Se sair com massa, devolve por mais 5 minutinhos.
Use laranjas pera ou baía para o suco - são mais suculentas e menos ácidas. As raspas fazem toda a diferença no perfume: tire só a camada laranja da casca com um ralador fino, sem tocar na parte branca amarga. Para quem curte explorar outras Bolos E Tortas com frutas cítricas, há ótimas opções no blog.
Para conservar o bolo macio por até 3 dias, embrulhe as fatias em filme plástico e guarde em pote fechado fora da geladeira. Se quiser congelar, congele as fatias individualmente em saco zip e descongele em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.

Como acertar o ponto do bolo de laranja na fritadeira sem óleo?

• O ponto mais crítico desta receita é a temperatura: 160 °C é o ideal para o bolo de laranja na fritadeira sem óleo assar por dentro sem queimar a casca. Fritadeiras mais potentes podem precisar de apenas 155 °C – conheça a sua e ajuste se necessário.
• Ao incorporar a farinha, use movimentos lentos de baixo para cima com espátula de silicone. Misturar em excesso ativa o glúten da farinha e o resultado é um bolo pesado e borrachudo – exatamente o oposto do fofinho que queremos neste bolo de laranja na fritadeira sem óleo.
• Antigamente eu tirava o bolo da fritadeira cedo demais, achando que o dourado da superfície significava que estava pronto – e ficava cru no meio. Aprendi que o palito é infalível: espeta no centro e, se sair limpo sem massa úmida, pode tirar. Se sair com massa, devolve por mais 5 minutinhos.
• Use laranjas pera ou baía para o suco – são mais suculentas e menos ácidas. As raspas fazem toda a diferença no perfume: tire só a camada laranja da casca com um ralador fino, sem tocar na parte branca amarga. Para quem curte explorar outras Bolos E Tortas com frutas cítricas, há ótimas opções no blog.
• Para conservar o bolo macio por até 3 dias, embrulhe as fatias em filme plástico e guarde em pote fechado fora da geladeira. Se quiser congelar, congele as fatias individualmente em saco zip e descongele em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.

Variações do bolo de laranja na fritadeira sem óleo

• Versão com cobertura de chocolate: substitua a calda de laranja por uma ganache simples feita com 100 g de chocolate meio amargo derretido com 3 colheres de sopa de creme de leite. A combinação de laranja com chocolate é clássica e fica uma delícia neste bolo de laranja na fritadeira sem óleo.
• Versão integral: substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral. O bolo fica um pouco mais denso, mas com sabor mais encorpado e mais fibras – ótima opção para quem busca uma versão mais nutritiva do bolo de laranja na fritadeira sem óleo.
• Versão com leite de coco: troque o iogurte natural pelo mesmo peso de leite de coco espesso (170 g). O resultado é um bolo de laranja na fritadeira sem óleo com toque tropical, perfumado e ainda mais úmido – combina muito bem com raspas de limão misturadas às de laranja.
• Versão individual (cupcake na fritadeira): divida a massa em forminhas de silicone individuais (capacidade de 80 ml cada) e asse a 160 °C por 18 a 20 minutos. Rende cerca de 10 bolinhos perfeitos para lancheira ou festa.

Perguntas Frequentes

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