Deu aquela fome de doce não, mas vontade de um afago quente às onze da noite – e só tinha uma abobrinha dando sopa na gaveta. Essa Sopa De Abobrinha cremosa nasceu da preguiça e do cheiro de chuva batendo na janela.
Sério, era zero inspiração, muito sono e um desejo de conforto. Não precisei nem descascar a abobrinha, só piquei rapidinho, refoguei o básico e deixei o vapor tomar conta da cozinha. Quando o barulhinho da fervura ficou mais grosso, já foi sinal de que estava chegando no ponto certo.
A textura da sopa cai com peso de creme denso na tigela e o cheiro fresco de cebolinha faz tudo parecer comida de mãe. Confesso, já queimei a língua de pressa, mas vale cada gole quente num dia de preguiça. E você?
Prefere comer com colher grande ou virar direto na caneca pingando cebolinha?
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🔄 Conversor de Medidas
Ingredients
Method
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida e levemente dourada.
- Acrescente os cubos de abobrinha e metade da cebolinha à panela. Mexa bem para incorporar aos temperos e refogue por mais 2 minutos.
- Despeje o caldo de legumes já dissolvido na água quente sobre o refogado. Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 12 a 15 minutos, até a abobrinha ficar bem macia e ceder ao garfo com facilidade.
- Reserve duas colheres de sopa do refogado cozido (os pedacinhos de abobrinha) para usar como guarnição no final. Transfira o restante para o liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Devolva o creme batido à panela e leve ao fogo médio. Enquanto aquece, dissolva a maisena no leite, mexendo bem até não restar grumos.
- Assim que a sopa começar a ferver levemente, despeje a mistura de leite com maisena em fio, mexendo sem parar. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos até a sopa encorpar e ficar aveludada. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto.
- Sirva imediatamente nas tigelas, distribua por cima os pedacinhos de abobrinha reservados e finalize com a cebolinha restante. Um fio de azeite na hora de servir deixa tudo ainda mais bonito.
Notes
Sopa quente no liquidificador vira armadilha fácil. Só encha até a metade e cubra com um pano dobrado. Fica a dica: não queira limpar o teto da cozinha de novo.
Por que dissolver a maisena no leite frio? É aí que a mágica acontece: o amido entra já bem disperso e não forma grumo, deixando o caldo liso até o último gole. A [abobrinha](https://pt.wikipedia.org/wiki/Abobrinha) segue a mesma lógica de cocção delicada.
Sinais do ponto? Olha só: a sopa começa a soltar bolhas gordinhas nas laterais, o cheiro de refogado invade tudo e, quando você mexe, o creme gruda leve no cabo da colher. Tá pronto.
Colocou metade da água por caldo caseiro? Fica um sabor de vó que não tem igual, mas o de tabletinho salva na pressa. Já chamei de crime usar margarina no lugar do azeite. Me processe!
Fim de noite e pia cheia depois? É o preço. Mas uma lambida na panela limpa o coração. Para mais sopas pra salvar dia corrido, espiada no Bolos E Tortas.
E aí, nessa leva: sua Sopa De Abobrinha vai pra tigela funda ou prefere na caneca pra raspar até o fim? Conta aqui embaixo qual seu estilo!
Dicas para uma sopa de abobrinha cremosa e perfeita
- Deixe a abobrinha com casca mesmo! É onde está o pulo do gato: a cor fica mais viva e faz diferença na textura da Sopa De Abobrinha. Nada de jogar casquinha fora. Já tentou desse jeito?
- Sopa quente no liquidificador vira armadilha fácil. Só encha até a metade e cubra com um pano dobrado. Fica a dica: não queira limpar o teto da cozinha de novo.
- Por que dissolver a maisena no leite frio? É aí que a mágica acontece: o amido entra já bem disperso e não forma grumo, deixando o caldo liso até o último gole. A [abobrinha](https://pt.wikipedia.org/wiki/Abobrinha) segue a mesma lógica de cocção delicada.
- Sinais do ponto? Olha só: a sopa começa a soltar bolhas gordinhas nas laterais, o cheiro de refogado invade tudo e, quando você mexe, o creme gruda leve no cabo da colher. Tá pronto.
- Colocou metade da água por caldo caseiro? Fica um sabor de vó que não tem igual, mas o de tabletinho salva na pressa. Já chamei de crime usar margarina no lugar do azeite. Me processe!
- Fim de noite e pia cheia depois? É o preço. Mas uma lambida na panela limpa o coração. Para mais sopas pra salvar dia corrido, espiada no <a href=”https://cantinhodasreceitas.com.br/categoria_r/bolos-e-tortas/”>Bolos E Tortas</a>.
- E aí, nessa leva: sua Sopa De Abobrinha vai pra tigela funda ou prefere na caneca pra raspar até o fim? Conta aqui embaixo qual seu estilo!
Variações da sopa de abobrinha para todos os gostos
- Quer mais cremosidade (e menos tempo mexendo na panela)? Esqueceu o leite e maisena? Vai direto de creme de leite lata ou caixinha no final, fora do fogo. Quebra o galho bonito.
- Se a abobrinha brasileira (aquela grandona clara) é a única que sobrou, manda ver. Reduza uns dois dedos de água só pra não desandar, porque ela solta mais caldo.
- Vegana e cheia de truque: leite de coco light no mesmo tanto do leite, caldo de legumes de verdade e pronto, aquele gostinho suave combina demais com Sopa De Abobrinha.
- Com queijo é um caminho sem volta: mete duas colheres de requeijão na hora de bater e sente o cheiro escapando da tampa.
- No improviso? Acabou o azeite, refoga no óleo de girassol sem drama. Fica diferente, mas segura a onda. Nem sempre a gente tem tudo à mão!
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📊 Informação Nutricional (por porção)
*Valores calculados com base na Tabela TACO (UNICAMP)
Perguntas Frequentes
Posso congelar a Sopa De Abobrinha?
Pode, mas faça antes de colocar maisena com leite, senão essa receita solta água quando descongela e fica granulada. Congele a base purinha e só finalize com maisena e leite na hora de esquentar. Ela dura até dois meses no congelador, em pote fechado.
Quanto tempo essa Sopa De Abobrinha dura na geladeira?
Ela aguenta três dias tranquila, mas na hora de aquecer de novo, jogue um fiozinho de leite ou água porque a maisena faz o preparo engrossar bastante. Ninguém quer sopa tipo massa de empada. Mexa bem até ela voltar a ficar lisa.
Posso usar abobrinha brasileira grossa no lugar da italiana?
Pode sim, não tem drama! Só pega leve na água – em vez de 600 ml, coloque uns 550 ml no máximo. Essa variação só deixa o creme um tiquinho mais claro e suave, mas funciona igual. Sabor de casa cheia.
Posso fazer Sopa De Abobrinha mesmo sem liquidificador?
Pode! Mistura direto com mixer de mão dentro da panela (só cuidado pra não espirrar no braço). Se não tiver, vai no garfo mesmo, amassando tudo. Fica rústico, tipo casa de vó, e o sabor é o mesmo. Menos louça pra lavar também.
