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copo de batida de amendoim cremosa gelada com amendoins torrados por cima

Batida de Amendoim Cremosa e Irresistível

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 7 porções
Course: Bebidas
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 395 g leite condensado 1 lata
  • 790 ml leite integral 2 latas (usar a lata do leite condensado como medida)
  • 200 ml cachaça use uma cachaça de boa qualidade para melhor resultado
  • 150 g amendoim torrado e sem casca aproximadamente meia lata; pode usar já torrado e pelado
  • 200 g creme de leite 1 caixinha; escorra o soro antes de usar

Method
 

  1. Se o amendoim não vier já torrado, torre-o em frigideira seca em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até a casquinha começar a soltar. Deixe esfriar completamente antes de continuar.
  2. Retire bem a casquinha do amendoim esfregando os grãos entre as palmas das mãos ou num pano limpo. Esse passo é importante para a batida ficar lisa e sem amargor.
  3. Coloque o amendoim pelado no liquidificador e bata por 30 segundos. Desligue, mexa com uma colher para soltar o que ficou nas bordas e bata novamente até virar uma pasta grossa e homogênea.
  4. Adicione o leite condensado, o leite integral, o creme de leite e a cachaça sobre a pasta de amendoim no liquidificador. Bata tudo em velocidade alta por 1 a 2 minutos até obter uma mistura cremosa e uniforme.
  5. Prove a batida de amendoim e ajuste a quantidade de cachaça se preferir mais suave. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para ficar bem gelada.
  6. Na hora de servir, agite bem o recipiente ou bata rapidamente no liquidificador novamente. Sirva em copos gelados e, se quiser, decore com amendoins inteiros ou canela em pó por cima.

Notes

Torrar o amendoim na hora faz toda a diferença: o sabor fica muito mais intenso e aromático do que usar o amendoim de pacote já processado.
Retire toda a casquinha marrom do amendoim antes de bater — ela tem um leve amargor que pode comprometer o sabor final da batida de amendoim.
Para uma batida de amendoim mais espessa e cremosa, reduza o leite para 1 lata e meio. Para uma versão mais leve, use 2 latas e meio.
Sempre escorra o soro do creme de leite antes de usar: basta abrir a caixinha com cuidado e inclinar para fora o líquido branco que fica na superfície.
A batida de amendoim pode ser preparada com até 24 horas de antecedência e guardada na geladeira — basta agitar bem antes de servir, pois ela tende a separar.