Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm ou uma forma retangular média.
- Descasque as maçãs verdes e rale-as no ralo grosso diretamente em uma tigela grande. Não esprema o líquido — ele ajuda a deixar o bolo úmido.
- Adicione o açúcar, o óleo, os ovos inteiros, a canela em pó, o extrato de baunilha e a pitada de sal à tigela com a maçã ralada. Misture bem com uma colher até tudo ficar homogêneo.
- Acrescente as nozes picadas e as uvas passas e misture para incorporar. Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa delicadamente até não ver mais grumos de farinha seca.
- Por último, adicione o bicarbonato de sódio e misture rapidamente — ele vai reagir com a acidez da maçã e começar a trabalhar imediatamente, então não demore para levar ao forno.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada.
- Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou canela extra, se desejar.
Notes
Não caia na tentação de espremer a maçã ralada: é esse caldo que deixa a massa molhadinha e nada de bolo seco. Sabe aquela casquinha dourada que perfuma a casa inteira? É o sinal de que acertou o ponto no seu bolo de maçã verde.
O bicarbonato de sódio é como mágica: precisa entrar por último e ir direto para o forno. Se enrolar, o gás foge e a massa solta. Já perdi ponto assim e ficou com cara de sola! Não dá para vacilar.
Pedaços de noz do tamanho de feijão fazem o miolo ficar com aquela crocância no meio da massa fofinha. Já tentou torrar as nozes rapidinho na frigideira antes de usar? Fica top demais.
A prova de fogo é o palito no centro: saiu limpo, tá pronto. Não se engane pela borda douradinha - o segredo é ver o centro assando devagar. Você sente até o cheirinho da canela tomar a cozinha antes do fim.
Guarde esse bolo de maçã verde em um pote fechadinho ou enrolado no filme. Fica perfeito por três dias na bancada. E já aviso: se for formiga, joga um chorinho de açúcar de confeiteiro por cima e aproveita com café passado na hora. Fim. Pra mais receitas nessa pegada caseira, Bolos E Tortas. E se já testou servir com calda quente ou frio, comenta aí: qual o seu jeito favorito?
O bicarbonato de sódio é como mágica: precisa entrar por último e ir direto para o forno. Se enrolar, o gás foge e a massa solta. Já perdi ponto assim e ficou com cara de sola! Não dá para vacilar.
Pedaços de noz do tamanho de feijão fazem o miolo ficar com aquela crocância no meio da massa fofinha. Já tentou torrar as nozes rapidinho na frigideira antes de usar? Fica top demais.
A prova de fogo é o palito no centro: saiu limpo, tá pronto. Não se engane pela borda douradinha - o segredo é ver o centro assando devagar. Você sente até o cheirinho da canela tomar a cozinha antes do fim.
Guarde esse bolo de maçã verde em um pote fechadinho ou enrolado no filme. Fica perfeito por três dias na bancada. E já aviso: se for formiga, joga um chorinho de açúcar de confeiteiro por cima e aproveita com café passado na hora. Fim. Pra mais receitas nessa pegada caseira, Bolos E Tortas. E se já testou servir com calda quente ou frio, comenta aí: qual o seu jeito favorito?