Ingredients
Method
- Dissolva a maisena em um pouco do leite frio, mexendo bem até não restar grumos. Acrescente o restante do leite e o açúcar, e leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar levemente e levantar fervura. Retire do fogo e reserve.
- Dissolva a gelatina de cereja na água fervida, mexendo por 2 minutos até dissolver completamente. Certifique-se de que não restam grânulos visíveis.
- Misture a gelatina dissolvida ao creme de leite com a maisena ainda morno. Acrescente o creme de leite e bata tudo no liquidificador por 1 minuto, até obter uma mistura homogênea e aerada.
- Despeje a mistura em uma forma de flan de 20 cm (ou em 12 forminhas individuais) levemente umedecida com água fria. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de levar à geladeira.
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até firmar completamente. Desenforme passando uma faca fina nas bordas, vire sobre um prato e decore com as cerejas antes de servir.
Notes
Presta atenção: começou a pipocar bolha grossa e o creme está no ponto de mingau ralo, tá certo. É a maisena 'fazendo serviço', ligando tudo antes de ir pra forma. Já tirei do fogo antes e ficou aquela sola... Não faça igual!
Pra desenformar fácil (sem guerra na cozinha), molha a forma com água fria antes de colocar o preparo do flan de cereja. Essa camada fina faz o flan soltar que é uma beleza. Sério, parece mágica.
A textura certa aparece quando, ao tocar, o centro está firme mas balança um tiquinho. As bordas retraem da forma, já notou isso? Se pressionar e afundar, larga de ansiedade e deixa mais meia horinha no frio.
Curte um sabor mais de fruta? Troca um tantinho da água pelo líquido da cereja em calda. Fica mais vermelho, cheiro vem forte. Já tentou assim? Se gosta de sobremesas rapidinhas no mesmo estilo, mousse de morango e Doces E Sobremesas estão na mesma vibe.
Pra porção bonita sem bagunça, usa forminha de silicone do tamanho de uma xícara de vó. Sai inteiro, aquele visual profissional sem nenhum truque ninja! Depois é encarar a pia, mas cada pratinho do flan de cereja compensa.
Pra desenformar fácil (sem guerra na cozinha), molha a forma com água fria antes de colocar o preparo do flan de cereja. Essa camada fina faz o flan soltar que é uma beleza. Sério, parece mágica.
A textura certa aparece quando, ao tocar, o centro está firme mas balança um tiquinho. As bordas retraem da forma, já notou isso? Se pressionar e afundar, larga de ansiedade e deixa mais meia horinha no frio.
Curte um sabor mais de fruta? Troca um tantinho da água pelo líquido da cereja em calda. Fica mais vermelho, cheiro vem forte. Já tentou assim? Se gosta de sobremesas rapidinhas no mesmo estilo, mousse de morango e Doces E Sobremesas estão na mesma vibe.
Pra porção bonita sem bagunça, usa forminha de silicone do tamanho de uma xícara de vó. Sai inteiro, aquele visual profissional sem nenhum truque ninja! Depois é encarar a pia, mas cada pratinho do flan de cereja compensa.