Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho amassado, suco de limão, páprica defumada e azeite. Se possível, deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou de véspera na geladeira para resultado ainda melhor).
- Em uma assadeira grande, disponha os pedaços de frango temperados. Adicione as cebolinhas inteiras e as batatas ao redor do frango, distribuindo bem pelo espaço da forma.
- Polvilhe o pacote inteiro de creme de cebola sobre o frango, as batatas e as cebolinhas. Misture levemente com as mãos ou uma colher para que o tempero envolva bem todos os ingredientes.
- Espalhe as fatias de bacon por cima de tudo, cobrindo o frango e as batatas. Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem as bordas para não perder vapor.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 35 minutos com o papel alumínio. Nesse tempo o frango vai cozinhar no próprio vapor e soltar um caldinho dourado e aromático.
- Retire o papel alumínio com cuidado (cuidado com o vapor!) e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, até o frango e o bacon dourarem bem. Se quiser uma casquinha ainda mais crocante, ligue o grill nos últimos 5 minutos.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva direto na forma ou transfira para uma travessa, regando com o caldinho que se formou no fundo.
Notes
Ficar de olho no tempo? Pode esquecer: o melhor sinal de ponto é quando a cozinha inteira cheira a bacon dourando e o caldinho borbulha no fundo da forma. O creme de cebola vira esse molho grosso - nada de desperdiçar, raspa com pão e pronto. Esse frango da tia edna merece cada migalha.
Erro clássico! Se abrir o forno antes da hora, as batatas ficam duras e o frango não pega cor. Deixe o alumínio quieto por 35 minutos, depois vá conferindo a cor do bacon - ele precisa estar brilhando e crocante. Confie no cheiro, não só no relógio.
Quer batata de padaria, com casquinha firme por fora? Escolha batata do tamanho de ovo, ou corte as grandes em pedaços. Assim cozinham junto sem ficar crua no meio. Fofinho por dentro, crocante por fora, desse jeito não falha.
Por que creme de cebola? Juro: ele mistura no caldinho do frango, engrossa e gruda até nas bordas. Não tem pulo do gato igual, ele faz papel de tempero e molho ao mesmo tempo. Não tem erro.
Já derrubei bacon no fundo da assadeira e ficou tudo grudado! Forre direitinho, cubra bem pra não perder nada. Depois é enfrentar a pia cheia... mas cada garfada compensa esse trabalho (quem nunca fugiu da louça)?
Se quiser variar, joga umas rodelas de cenoura, pimentão ou até abobrinha junto. Eles pegam o sabor do fundo e elevam o rango. Busca outras ideias em Frango ao forno com legumes.
Outra: frango dormido de véspera fica mais perfumado ainda, sabia? Se na sua casa também vira guerra pelo caldinho ou cada um tem sua mistura favorita, conta aí nos comentários: qual é a mistura que não pode faltar nesse prato?
Erro clássico! Se abrir o forno antes da hora, as batatas ficam duras e o frango não pega cor. Deixe o alumínio quieto por 35 minutos, depois vá conferindo a cor do bacon - ele precisa estar brilhando e crocante. Confie no cheiro, não só no relógio.
Quer batata de padaria, com casquinha firme por fora? Escolha batata do tamanho de ovo, ou corte as grandes em pedaços. Assim cozinham junto sem ficar crua no meio. Fofinho por dentro, crocante por fora, desse jeito não falha.
Por que creme de cebola? Juro: ele mistura no caldinho do frango, engrossa e gruda até nas bordas. Não tem pulo do gato igual, ele faz papel de tempero e molho ao mesmo tempo. Não tem erro.
Já derrubei bacon no fundo da assadeira e ficou tudo grudado! Forre direitinho, cubra bem pra não perder nada. Depois é enfrentar a pia cheia... mas cada garfada compensa esse trabalho (quem nunca fugiu da louça)?
Se quiser variar, joga umas rodelas de cenoura, pimentão ou até abobrinha junto. Eles pegam o sabor do fundo e elevam o rango. Busca outras ideias em Frango ao forno com legumes.
Outra: frango dormido de véspera fica mais perfumado ainda, sabia? Se na sua casa também vira guerra pelo caldinho ou cada um tem sua mistura favorita, conta aí nos comentários: qual é a mistura que não pode faltar nesse prato?