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lasanha de massa de pastel em travessa com queijo gratinado dourado e camadas de carne moída e mussarela

Lasanha de Massa de Pastel Cremosa e Fácil

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 10 porções
Course: Massas
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g massa de pastel rolo ou folhas avulsas — cortada no tamanho da travessa
  • 400 g carne moída patinho ou acém
  • 700 ml molho de tomate 2 latas de molho pronto ou caseiro
  • 400 g mussarela fatiada
  • 300 g presunto fatiado ou apresuntado
  • 80 g queijo parmesão ralado para gratinar
  • 1 unidade cebola média picada finamente
  • 3 unidade dentes de alho amassados
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá sal a gosto
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 1 a gosto pimenta-do-reino

Method
 

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados, cerca de 3 minutos.
  2. Adicione a carne moída e mexa bem, desmanchando os grumos com a colher. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e o orégano, e cozinhe até a carne perder a cor rosada, aproximadamente 8 minutos.
  3. Despeje o molho de tomate sobre a carne refogada, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos para o molho apurar e incorporar os temperos.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Corte as folhas de massa de pastel no tamanho da travessa (aproximadamente 30 x 20 cm), sem sobreposição excessiva.
  5. Espalhe uma fina camada de molho no fundo da travessa para evitar que a massa grude. Cubra com a primeira camada de massa de pastel.
  6. Adicione uma camada generosa de molho com carne, seguida de fatias de presunto e de mussarela cobrindo toda a superfície. Repita o processo — massa, molho, presunto, mussarela — até preencher a travessa, formando de 3 a 4 camadas.
  7. Finalize com uma camada de massa, cubra com o restante do molho e distribua toda a mussarela por cima. Polvilhe o parmesão ralado generosamente.
  8. Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o alumínio e deixe gratinar por mais 10 a 15 minutos, até o queijo dourar bem.
  9. Retire do forno, aguarde 5 minutos antes de cortar — isso ajuda as camadas a firmarem e a lasanha a não desmontar na hora de servir.

Notes

Não pré-cozinhe a massa de pastel — ela cozinha dentro do forno, absorvendo o molho e ficando macia. Se você cozinhar antes, ela vai desmanchar nas camadas.
Garanta que o molho esteja bem úmido antes de montar: a massa de pastel absorve bastante líquido durante o cozimento, e um molho escasso vai deixar a lasanha seca por dentro.
Cubra com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos de forno para criar vapor e garantir que a massa cozinhe por igual. Só retire para gratinar no final.
Use uma travessa funda (pelo menos 6 cm de altura) para conseguir montar mais camadas sem que a lasanha transborde no forno.
Deixe a lasanha de massa de pastel descansar 5 minutos fora do forno antes de cortar — as camadas firmam e cada fatia sai perfeita, sem desmontar.