Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte uma forma redonda de 30 cm com óleo e reserve.
- Coloque no liquidificador o leite, o ovo, o óleo, a margarina e o sal. Bata por 30 segundos até misturar bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade média até obter uma massa lisa e homogênea — a consistência é de massa de bolo, bem mole. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento em pó, misturando com uma colher (não bata mais após o fermento).
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 10 a 12 minutos, até que a superfície fique levemente dourada e firme ao toque. A massa não precisa assar completamente nessa etapa.
- Enquanto a massa assa, prepare o molho: misture o extrato de tomate com a salsinha, a cebolinha e uma pitada de orégano. Reserve.
- Retire a massa do forno, espalhe o molho por toda a superfície deixando uma borda de 1 cm. Distribua o apresuntado, o milho, as fatias de tomate e a azeitona.
- Cubra com o queijo mussarela ralado e finalize com orégano a gosto. Volte ao forno por mais 5 a 7 minutos, apenas até o queijo derreter e borbulhar levemente. Sirva imediatamente.
Notes
O truque para não acabar com uma sola de pizza: a massa tem que estar igual massa de bolo, escorrendo devagar da colher de pau. Se você errar a mão e ficar grossa, põe mais um chorinho de leite. Muito líquida? Taca uma colher de farinha - mas nada de exagero! Sinal de ponto certo: borda levemente dourada e cheirinho de pão fresco na cozinha.
Nunca bata o fermento junto no liquidificador. Sério, não faz isso! Misture o pó só no final, na colher, senão a massa não vai crescer e vira uma torta compacta. Por que o truque? O fermento precisa trabalhar já lá no forno quente, não antes.
Molho caseiro picante faz diferença de verdade: acrescente uma pitadinha de açúcar para dar aquela quebrada na acidez do extrato, e se for do tipo formiga do salgado, coloque orégano seco na mistura para perfumar tudo. Já raspou panela de molho depois que seca no fundo? Melhor parte.
Nada de forno a toda! Já deixei a base dura feito pedra quando tentei atalho, erro clássico. Forno de 200 °C e olho vivo: quando levantar aroma de pizzaria e ver as bordas soltando, tira logo. Passou do ponto, já era. Pronto, não tem erro.
Recheio roots de geladeira: vale calabresa fatiada, ovo cozido picado, sardinha com cebola ou qualquer coisa que seja do tamanho de uma tampinha de refrigerante. Não está em dia de fartura? Improvisa. E olha, para mais receitas que não falham, confere no Massas E Paes e também dá uma olhada nesse pão caseiro fácil.
Depois de tudo ainda sobra louça do liquidificador, mas vale cada prato sujo porque ver a pizza economica secando mais rápido do que consigo cortar é sinal de sucesso. Agora me diz: por aí, você serve com ketchup ou jura que isso é heresia?
Nunca bata o fermento junto no liquidificador. Sério, não faz isso! Misture o pó só no final, na colher, senão a massa não vai crescer e vira uma torta compacta. Por que o truque? O fermento precisa trabalhar já lá no forno quente, não antes.
Molho caseiro picante faz diferença de verdade: acrescente uma pitadinha de açúcar para dar aquela quebrada na acidez do extrato, e se for do tipo formiga do salgado, coloque orégano seco na mistura para perfumar tudo. Já raspou panela de molho depois que seca no fundo? Melhor parte.
Nada de forno a toda! Já deixei a base dura feito pedra quando tentei atalho, erro clássico. Forno de 200 °C e olho vivo: quando levantar aroma de pizzaria e ver as bordas soltando, tira logo. Passou do ponto, já era. Pronto, não tem erro.
Recheio roots de geladeira: vale calabresa fatiada, ovo cozido picado, sardinha com cebola ou qualquer coisa que seja do tamanho de uma tampinha de refrigerante. Não está em dia de fartura? Improvisa. E olha, para mais receitas que não falham, confere no Massas E Paes e também dá uma olhada nesse pão caseiro fácil.
Depois de tudo ainda sobra louça do liquidificador, mas vale cada prato sujo porque ver a pizza economica secando mais rápido do que consigo cortar é sinal de sucesso. Agora me diz: por aí, você serve com ketchup ou jura que isso é heresia?