Ingredients
Method
- Lave bem as uvas pretas e retire os cabinhos. Coloque-as no liquidificador com a água gelada e bata em pulsos curtos — ligue e desligue de 3 a 4 vezes — para soltar a polpa sem triturar as sementes caso use uva com semente.
- Coe o suco obtido em uma peneira fina, pressionando com uma colher para extrair toda a polpa. Descarte as cascas e eventuais sementes que ficarem retidas na peneira.
- Volte o suco coado ao liquidificador, adicione o leite condensado e o suco de limão. Bata por 1 minuto até obter um creme homogêneo, aveludado e de cor roxo-vivo. Reserve na geladeira se não for servir imediatamente.
- Retire as bandejas de gelo do freezer e raspe os cubos com um garfo logo antes de servir, ou processe rapidamente no processador de alimentos até obter uma neve grossa e felpuda. Distribua as raspas em copos altos ou taças transparentes.
- Despeje o creme de uva generosamente por cima das raspas de gelo, decore cada copo com uma uva inteira na borda e sirva imediatamente enquanto o gelo ainda está bem frio.
Notes
Use uvas bem maduras e escuras — quanto mais madura a uva, mais doce e intenso fica o creme, reduzindo a necessidade de adoçar.
Raspe o gelo com um garfo somente na hora de servir. Gelo raspado com antecedência derrete e perde a textura felpuda característica da raspadinha.
Para servir em festas, prepare o creme de uva com até 24 horas de antecedência e mantenha na geladeira em recipiente fechado. Raspe o gelo apenas no momento de servir.
Para uma versão fit, substitua o leite condensado por leite condensado zero açúcar ou misture iogurte natural desnatado com 2 colheres de sopa de mel.
Congele o creme de uva em forminhas de picolé para uma versão sorvete prática e igualmente deliciosa, especialmente para crianças.
O creme de uva com leite condensado dura até 2 dias na geladeira em recipiente fechado. Mexa bem antes de servir, pois pode separar levemente.
Raspe o gelo com um garfo somente na hora de servir. Gelo raspado com antecedência derrete e perde a textura felpuda característica da raspadinha.
Para servir em festas, prepare o creme de uva com até 24 horas de antecedência e mantenha na geladeira em recipiente fechado. Raspe o gelo apenas no momento de servir.
Para uma versão fit, substitua o leite condensado por leite condensado zero açúcar ou misture iogurte natural desnatado com 2 colheres de sopa de mel.
Congele o creme de uva em forminhas de picolé para uma versão sorvete prática e igualmente deliciosa, especialmente para crianças.
O creme de uva com leite condensado dura até 2 dias na geladeira em recipiente fechado. Mexa bem antes de servir, pois pode separar levemente.