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sanduíche rápido de frango desfiado gratinado com queijo mussarela dourado em assadeira

Sanduíche Rápido de Frango que Vai Surpreender

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porções
Course: Lanches
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 8 unidade fatias de pão de forma sem as bordas
  • 250 g peito de frango cortado em pedaços médios
  • 1 unidade cebola pequena picada finamente
  • 1 colher de sopa óleo de soja
  • 1 unidade tablete de caldo de galinha
  • 100 g milho em conserva escorrido
  • 100 g ervilha em conserva escorrida
  • 100 g presunto fatiado cortado em tirinhas finas
  • 120 g queijo mussarela fatiado parte cortada em tirinhas para o recheio, 2 fatias reservadas para cobertura
  • 200 ml molho de tomate pronto
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 2 colher de sopa queijo parmesão ralado para finalizar
  • 1 a gosto sal

Method
 

  1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola picada por 2 minutos, sem deixar dourar.
  2. Adicione o peito de frango em pedaços e o tablete de caldo de galinha esfarelado. Despeje 400 ml de água, tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo médio até o frango ficar macio.
  3. Retire o frango da panela e desfie com dois garfos ainda morno — fica muito mais fácil do que quando esfria. Reserve 2 colheres de sopa do caldo do cozimento.
  4. Em uma tigela, misture o frango desfiado com o caldo reservado, o milho escorrido, a ervilha, o presunto em tirinhas e as tirinhas de mussarela. Ajuste o sal e misture bem.
  5. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Em uma assadeira pequena (cerca de 20 x 15 cm), espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo.
  6. Disponha 4 fatias de pão de forma lado a lado sobre o molho. Regue com mais um pouco de molho de tomate, sem encharcar o pão.
  7. Distribua todo o recheio de frango uniformemente sobre as fatias de pão. Cubra com as 4 fatias de pão restantes.
  8. Espalhe o restante do molho de tomate por cima, coloque as 2 fatias de mussarela reservadas, polvilhe orégano e o parmesão ralado.
  9. Leve ao forno por 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva imediatamente, cortado em 4 porções.

Notes

Nada de desfiar frango frio! Desfie ele morno, sai facinho - dois garfos e pronto, não dá trabalho nenhum. Sabe aquela textura de frango esfarelando? Só assim fica realmente fofinho dentro do sanduiche rapido.
Não inunde o pão com molho de tomate, viu? Uma camada fina, tipo passar manteiga numa fatia grande, já umedece o suficiente. Se exagerar no molho, seu sanduiche rapido vira uma sola na hora de cortar. Ninguém merece.
Qual o truque pra assar? O cheiro de queijo gratinando já avisa: mas observe o parmesão nas bordas, ele tem que dourar de leve antes de sair do forno. Esse é o melhor sinal de ponto. Dourou nas bordas, serve sem medo.
Já abri o forno cedo achando que tava pronto e levei uma rasteira: o queijo ainda tava sem cor, todo molengo... Espera, não tem erro. Deixe gratinar até formar aquela crosta que faz barulho quando corta. Sério, isso muda o jogo.
Mise en place pra mim significa só uma coisa: menos pia entupida. Separe tudo antes de montar pra não sujar a cozinha à toa (quem briga pra lavar louça sabe o drama). Precisa de mais ideias? Dá uma olhada em Lanches ou já salva o Torta de Frango Cremosa pro fim de semana.
Na sua casa lanche gratinado só vai com picles por cima ou você é do time ketchup? Quero saber nos comentários qual a sua tradição de cobertura!