Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira de aproximadamente 20x29 cm com óleo e reserve.
- Em uma tigela grande, bata os 9 ovos com as 3 colheres de sopa de água fria e a colher de café de óleo até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
- Acrescente o queijo prato ralado, a salsinha picada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem com um garfo ou fouet.
- Despeje a mistura na assadeira untada, espalhando de forma uniforme para que a omelete asse por igual.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 a 35 minutos, até que a omelete esteja firme no centro, levemente dourada nas bordas e um palito inserido no meio saia seco.
- Retire do forno, deixe amornar por 5 minutos e corte em 6 quadrados iguais. Esses quadrados serão o recheio principal dos sanduiches de omelete.
- Passe maionese ou requeijão cremoso nos pães, disponha uma folha de alface, uma rodela de tomate e um quadrado de omelete em cada. Feche o sanduíche e sirva imediatamente.
Notes
Sabe quando a omelete começa a soltar as bordas e dá aquele cheirinho de padoca no ar? Esse é o sinal de que está quase lá. O segredo é: balançou e o centro não treme, espetou o palito e ele sai limpo? Pronto, tá no ponto. Vai sem erro.
Erro clássico! Se abrir o forno antes dos 25 minutos, a massa desaba e vira aquela sola. Já aconteceu aqui várias vezes (inclusive tentando agilizar pra comer mais cedo...). Segura a ansiedade, vale cada minuto esperando.
Já reparou que com um tiquinho de água fria na gema e clara, a omelete cresce leve? Não inventa de pular essa parte. É esse vapor danado que deixa a massa aerada e fofinha, e não aquela coisa massuda igual ovo cozido.
Pra cortar seis quadrados iguais, encosta a faca grande e vai fazendo cortes como se estivesse dividindo aquele pudim de vó - metade no meio, dois cruzando, pronto. Fica bonito na mesa e cada um pega o seu sem briga. Para mais ideias, veja o guia Lanches e não deixe de conferir a receita de Pão de Batata Recheado Cremoso.
Ficou omelete pra depois? Guarda em pote fechado na geladeira até três dias, mas se quiser ela crocante de novo, 30 segundos no micro-ondas já resolve. Na real, quem nunca montou o sanduba direto da travessa só pra não sujar prato extra, né? Já aproveita e confere também nosso Pão de Queijo de Frigideira Rápido.
Erro clássico! Se abrir o forno antes dos 25 minutos, a massa desaba e vira aquela sola. Já aconteceu aqui várias vezes (inclusive tentando agilizar pra comer mais cedo...). Segura a ansiedade, vale cada minuto esperando.
Já reparou que com um tiquinho de água fria na gema e clara, a omelete cresce leve? Não inventa de pular essa parte. É esse vapor danado que deixa a massa aerada e fofinha, e não aquela coisa massuda igual ovo cozido.
Pra cortar seis quadrados iguais, encosta a faca grande e vai fazendo cortes como se estivesse dividindo aquele pudim de vó - metade no meio, dois cruzando, pronto. Fica bonito na mesa e cada um pega o seu sem briga. Para mais ideias, veja o guia Lanches e não deixe de conferir a receita de Pão de Batata Recheado Cremoso.
Ficou omelete pra depois? Guarda em pote fechado na geladeira até três dias, mas se quiser ela crocante de novo, 30 segundos no micro-ondas já resolve. Na real, quem nunca montou o sanduba direto da travessa só pra não sujar prato extra, né? Já aproveita e confere também nosso Pão de Queijo de Frigideira Rápido.